Tacos z mięsem z żeberek

Rozgrzej piekarnik do 250°C.

Na blasze wyłóż wysmarowane olejem żeberka oraz pokrojoną cebulę. Piecz przez około 20 minut (mięso powinno przypiec się i lekko zbrązowieć).

W tym czasie wymieszaj przyprawy, przecier oraz piwo. Następnie zmniejsz temperaturę na 150°C.

Wyjmij mięso i przełóż je do naczynia żaroodpornego, zalej marynatą. Przykryj wierzch naczynia i piecz przez minimum 3 godziny.

Sprawdź po tym czasie czy mięso odchodzi od kości za pomocą widelca. Jeśli potrzebuje piecz mięso kolejne pół godziny.

Po upieczeniu wyjmij mięso i oddziel mięso całkowicie.

Powstały sos przecedź i zredukuj, gotując w rondlu o grubym dnie. Po redukcji polej nim mięso.

Podawaj w podpieczonych małych tortillach lub kukurydzianych łódeczkach do tacos z dodatkiem sera oraz świeżą sałatą.