Szaszłyki z łososia z grilla
m7
Szaszłyki z łososia z grilla to jeden z tych przepisów, które wyglądają efektownie, a robi się je naprawdę prosto. Soczyste kawałki łososia, chrupiąca papryka, cukinia i czerwona cebula świetnie łapią aromat grilla, a krótka marynata z cytryną, koperkiem, czosnkiem i odrobiną miodu dodaje im świeżości. To dobry pomysł na lekki obiad, kolację na tarasie albo szybkie danie z grilla, kiedy chcesz podać coś innego niż kiełbasę i karkówkę.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
430
kcal
Białka
40
gram
Węglowodany
14
gram
Tłuszcze
25
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 5 / 1
Oceń!
Szaszłyki z łososia z grilla to jeden z tych przepisów, które wyglądają efektownie, a robi się je naprawdę prosto. Soczyste kawałki łososia, chrupiąca papryka, cukinia i czerwona cebula świetnie łapią aromat grilla, a krótka marynata z cytryną, koperkiem, czosnkiem i odrobiną miodu dodaje im świeżości. To dobry pomysł na lekki obiad, kolację na tarasie albo szybkie danie z grilla, kiedy chcesz podać coś innego niż kiełbasę i karkówkę.
16
Składniki
35 min
Przygotowanie
Składniki
2 porcje
Szaszłyki
400 g filet z łososia bez skóry
1 szt. cukinia mała
1 szt. czerwona papryka
1 szt. czerwona cebula
1 szt. cytryna
1 łyżka oliwa
1 szczyp. pieprz i sól do smaku
Marynata
2 łyżka oliwa
1 łyżka sok z cytryny
1 łyżecz. miód
1 szt. ząbek czosnku
1 łyżecz. musztarda dijon
1 łyżecz. posiekany koperek
0.50 łyżecz. słodka papryka
1 szczyp. sól
1 szczyp. pieprz
Przygotowanie
Łososia osusz ręcznikiem papierowym.
Pokrój filet w równą kostkę o wielkości ok. 3 cm.
Sprawdź, czy w rybie nie ma ości. Jeśli są, usuń je pęsetą.
Do miski dodaj oliwę, sok z cytryny, miód, musztardę, przeciśnięty przez praskę czosnek, koperek, słodką paprykę, sól i pieprz.
Wymieszaj składniki na gładką marynatę.
Dodaj kawałki łososia i delikatnie wymieszaj, żeby każdy kawałek był pokryty marynatą.
Odstaw łososia na 10–15 minut.
Cukinię pokrój w grubsze półplasterki.
Paprykę pokrój w większą kostkę.
Czerwoną cebulę pokrój w większe kawałki.
Warzywa skrop 1 łyżką oliwy i lekko oprósz solą oraz pieprzem.
Jeśli używasz drewnianych patyczków, namocz je wcześniej w wodzie przez ok. 20 minut.
Nadziewaj na patyczki na przemian łososia, cukinię, paprykę i cebulę.
Nie ściskaj składników zbyt mocno. Zostaw odrobinę miejsca między kawałkami.
Gotowe szaszłyki delikatnie posmaruj pozostałą marynatą z miski.
Porada:
Luźniejsze ułożenie składników sprawia, że gorące powietrze łatwiej dociera do ryby i warzyw, a szaszłyki grillują się równiej.
Rozgrzej grill do średniej temperatury, najlepiej ok. 180–200°C.
Ruszt dokładnie oczyść i lekko natłuść.
Ułóż szaszłyki na grillu.
Grilluj przez ok. 8–10 minut łącznie, obracając co 2–3 minuty.
Zdejmij szaszłyki z grilla, gdy łosoś będzie ścięty, soczysty i łatwo będzie rozdzielał się widelcem.
Porada:
Nie grilluj łososia zbyt długo. To najważniejszy krok, żeby szaszłyki wyszły soczyste. Ryba po zdjęciu z grilla jeszcze chwilę dochodzi od własnego ciepła.
Przełóż gorące szaszłyki na talerz.
Skrop je delikatnie sokiem z cytryny.
Posyp świeżym koperkiem.
Podawaj z cząstkami cytryny, jogurtem naturalnym, lekkim sosem czosnkowym, pieczywem, ryżem albo prostą sałatką.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
430
kcal
Białka
40
gram
Węglowodany
14
gram
Tłuszcze
25
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.