Szarlotka bez mąki i cukru
EkspertOdKuchni
Szarlotka bez mąki i cukru? Brzmi niewykonalnie, a jednak! Przed Wami przepis na wspaniałą szarlotkę dla osób na diecie bezglutenowej i bezcukrowej, ale nie tylko. Warto spróbować!
Wartości odżywcze na porcję
Energia
235
kcal
Białka
6
gram
Węglowodany
28
gram
Tłuszcze
12
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 4.5 / 64
Oceń!
Szarlotka bez mąki i cukru? Brzmi niewykonalnie, a jednak! Przed Wami przepis na wspaniałą szarlotkę dla osób na diecie bezglutenowej i bezcukrowej, ale nie tylko. Warto spróbować!
13
Składniki
80 min
Przygotowanie
Składniki
12 porcji
Spód i kruszonka
220 g płatki owsiane
100 g migdały zmielone
90 g masło
1 szt. jajko
60 g erytrytol
1 łyżecz. cynamon
1 szczyp. sól
Nadzienie jabłkowe
1.20 kg jabłka
15 g skrobia ziemniaczana
2 łyżecz. cynamon
1 łyżka sok z cytryny
1 łyżecz. ekstrakt waniliowy
2 łyżka erytrytol
Przygotowanie
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
Przełóż je do garnka, dodaj cynamon i sok z cytryny. Duś na średnim ogniu przez około 8–10 minut, aż lekko zmiękną i część płynu odparuje.
Zdejmij garnek z ognia. Dodaj skrobię ziemniaczaną i dokładnie wymieszaj. Jeśli jabłka są bardzo kwaśne, możesz dodać niewielką ilość erytrytolu.
Porada:
Nadzienie nie powinno być wodniste. Jeśli jabłka puściły dużo soku, podgrzewaj je chwilę dłużej przed dodaniem skrobi.
Płatki owsiane wymieszaj z mielonymi migdałami, erytrytolem, cynamonem i solą.
Dodaj roztopione i lekko przestudzone masło oraz jajko. Dokładnie wymieszaj. Masa powinna być wilgotna i po ściśnięciu w dłoni trzymać kształt.
Około 2/3 masy przełóż do formy o wymiarach 24 × 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Mocno dociśnij do dna.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C, góra-dół, i piecz przez 12 minut.
Na podpieczony spód wyłóż przygotowane jabłka i wyrównaj.
Pozostałą masę owsiano-migdałową rozkrusz palcami na powierzchni jabłek.
Wstaw ciasto ponownie do piekarnika i piecz przez około 35–40 minut w 180°C.
Szarlotka jest gotowa, gdy wierzch się zarumieni, a nadzienie jabłkowe będzie wyraźnie gorące i lekko zgęstnieje.
Po upieczeniu pozostaw szarlotkę w formie do całkowitego wystudzenia.
Krój dopiero po ostygnięciu. Ciepłe nadzienie jest bardziej miękkie, natomiast podczas studzenia wyraźnie tężeje.
Czasy, temperatura, ustawienia
Wartości odżywcze na porcję
Energia
235
kcal
Białka
6
gram
Węglowodany
28
gram
Tłuszcze
12
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.