Świąteczny wieniec drożdżowy

Składniki

250	Gramów	mąka Lubella Puszysta luksusowa
30	Gramów	drożdże
50	Gramów	masło
50	Gramów	cukier
150	Mililitrów	mleko UHT 3,2%
1	Sztuka	jajko
1	Sztuka	Żółtko
400	Gramów	Mak mielony
50	Gramów	orzechy włoskie
1	Garść	żurawina suszona
3	Łyżki	Dżem żurawinowy
1	Łyżeczka	Skórka z pomarańczy
1	Łyżeczka	cynamon
Alergeny Gluten Laktoza Jajka
Wyślij przepis		PDF Mail Listonic
Kup online:
Kalkulator miar

Przygotowanie

1. Drożdże rozcieramy z 3 łyżkami ciepłego mleka (około 40 stopni - sprawdzamy kładąc kroplę mleka na nadgarstek, temperatura ma być neutralna). Dodajemy łyżeczkę cukru i łyżkę mąki. Odstawiamy na 12 -20 minut do wyrośnięcia (spienienia).
2. Masło rozpuszczamy i odstawiamy do ochłodzenia. Gdy rozczyn podwoi objętość dodajemy jajko, żółtko, cukier i mąkę wyrabiamy prze około 10-15 minut. Dodajemy skórkę pomarańczową i cynamon. Ponownie wyrabiamy i odstawiamy przykryte ściereczką na około godzinę w ciepłe miejsce (ja wkładam do piekarnika z włączonym światłem).
3. Wyrośnięte ciasto ponownie wyrabiamy i rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach 40 na 60 cm. Całość smarujemy gotową masą makową. Posypujemy orzechami włoskimi i suszoną żurawiną. Rozsmarowujemy miejscami dżem żurawinowy Łowicz. Zwijamy w rulon wzdłuż dłuższego boku. Kroimy rulon wzdłuż na połowę. Przeplatamy tworząc jednocześnie wieniec. Przekładamy na blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem i pozostawiamy do wyrośnięcia na ok. 20 min. Pieczemy przez około 30-40 minut.