Świąteczne wegańskie deserki bakaliowe

Składniki

Przygotowanie

1. Połącz suszone bakalie (figi, morele, żurawinę, rodzynki) w dużej misce. Dodaj przyprawę korzenną, mielony imbir oraz rum, wyciśnięty sok z pomarańczy oraz starte skórki z pomarańczy i z cytryny. Wymieszaj, przykryj szczelnie i odstaw na całą noc. Nerkowce zalej wodą i odstaw również na całą noc.
2. Następnego dnia zblenduj masę wraz z miękkimi daktylami bez pestek oraz kakao. Kolejno dodaj zmielone migdały, posiekane orzechy oraz rozpuszczony olej kokosowy.
3. Formę na muffinki wyłóż folią spożywczą i wypełnij masą bakaliową. Przykryj i odstaw do lodówki, najlepiej na kilka godzin.
4. Nerkowce odcedź i zblenduj na gładki krem, dodając stopniowo mleko. Na koniec dodaj rozpuszczone masło kakaowe.
5. Delikatnie wyjmuj deserki na talerz i udekoruj je kremem z nerkowców, na wierzchu ułóż jagody goji i włóż ponownie deserki do lodówki. Przed podaniem ułoż listki świeżej mięty. Smacznego!