Świateczne ciasto śmietanowe

Upiec biszkopt według swojego przepisu.

Po przestudzeniu biszkopt przeciąć na trzy placki.

Każdy z nich nasączyć sokiem z brzoskwiń.

W gorącej wodzie rozrobić galaretkę i schłodzić.

Śmietanę ubić prawie na sztywno ( musi być bardzo dobrze schłodzona ), pod koniec ubijania dodać tężejącą galaretkę i chwilę jeszcze ubijać.

Na pierwszy placek wyłożyć dżem i część masy śmietanowej, przykryć drugim plackiem.

Na tym placku ułożyć kolejną warstwę masy ( część zostawić do posmarowania ścianek ciasta dookoła ) a następnie pokrojone w kostkę brzoskwinie.

Przykryć ostatnim plackiem i całość lekko docisnąć.

Resztą śmietany posmarować dookoła ciasto, polać wierzch polewą i obsypać posypką boki i górę ciasta.

Na koniec posypać ciasto perełkami, gwiazdkami i śnieżynkami cukrowymi.