Stek z kapusty

Składniki

Przygotowanie

1. Kapustę obierz z wierzchnich liści (4-5), pokrój w plastry o grubości 2-3 cm, obsyp solą i pieprzem i zostaw na kilka minut.
2. Rozgrzej masło klarowane na patelni i smaż kapustę oraz czosnek (razem z łupinką) z obu stron do uzyskania ładnego złoto-brązowego koloru kapusty. Jak kapusta ma już ładny kolor wlej bulion i przykryj patelnię pokrywką, duś pod przykryciem ok 10-15 minut do miękkości kapusty
3. W czasie kiedy kapusta się dusi przygotuj sos z tahini.
4. Wymieszaj tahini z oliwą, harrisą, oliwą, pieprzem, solą , wyciśniętym sokiem z cytryny oraz zimną wodą - wodę wlewamy do uzyskania pożądanej konsystencji
5. Wymieszaj tahini z oliwą, harrisą, oliwą, pieprzem, solą , wyciśniętym sokiem z cytryny oraz zimną wodą - wodę wlewamy do uzyskania pożądanej konsystencji
6. Kapustę serwujemy z wcześniej przygotowanym sosem, posypujemy orzechami oraz koperkiem.