Spaghetti z pomidorami, pieczoną papryką i suszonymi oliwkami

Składniki

1	Sztuka	makaron Lubella Pełne Ziarno spaghetti
0.5	Kilograma	pomidorki koktajlowe
2	Sztuki	papryka zielona
200	Gramów	oliwki czarne
1	Sztuka	cebula
2	Łyżki	olej rzepakowy uniwersalny
3	Łyżki	oliwa z oliwek
1	Pęczek	nać pietruszki
1	Szczypta	sól, pieprz
Wyślij przepis		PDF Mail Listonic
Kup online:
Kalkulator miar

Przygotowanie

1. Oliwki przekrój na pół i ułóż na papierze pergaminowym, na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 80˚C na około godzinę (do wysuszenia oliwek możesz użyć suszarki do grzybów). Dzięki suszeniu oliwki nabierają dużo ciekawszego i intensywniejszego smaku. Paprykę umyj i natrzyj dokładnie olejem rzepakowym, wstaw ją do piekarnika rozgrzanego do 200˚C na około 10-15 minut i piecz, aż zaczną się pojawiać na jej skórce ciemne plamy.
2. Po wyjęciu z piekarnika, włóż je do miski i przykryj szczelnie folią spożywczą, tak aby zaparowały od środka. Po 5 minutach zdejmij folię, a następnie ściągnij skórę z każdej papryki i oddziel miąższ od gniazda nasiennego. Na głębokiej patelni podsmaż na oliwie pokrojoną w kostkę cebulę, dodaj przekrojone na pół pomidorki koktajlowe i pokrojoną w paski zieloną paprykę.
3. Podsmażaj aż pomidorki zaczną puszczać sok, dopraw solą i pieprzem. Dodaj pod koniec posiekaną natkę pietruszki i wymieszaj z ugotowanym (zgodnie z przepisem na opakowaniu), makaronem spaghetti. Ułóż na talerzu, po czym całość posyp pokruszonymi w palcach suszonymi oliwkami.