Spaghetti all'Amatriciana
Łowicz
Spaghetti all’Amatriciana z pancettą to makaron w pomidorowym sosie z chili, pecorino i kawałkami podsmażonej pancetty. Jest wyrazisty, prosty i dobry na szybki obiad w stylu włoskim. Warto podać go w głębokim talerzu, z dodatkowym serem i świeżo mielonym pieprzem.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
555
kcal
Białka
20
gram
Węglowodany
70
gram
Tłuszcze
22
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 5 / 2
Oceń!
Spaghetti all’Amatriciana z pancettą to makaron w pomidorowym sosie z chili, pecorino i kawałkami podsmażonej pancetty. Jest wyrazisty, prosty i dobry na szybki obiad w stylu włoskim. Warto podać go w głębokim talerzu, z dodatkowym serem i świeżo mielonym pieprzem.
8
Składniki
30 min
Przygotowanie
Składniki
4 porcje
Składniki
320 g makaron spaghetti lubella
150 g pancetta
1 łyżka oliwa
1 szt. papryczka chili
120 ml wino białe wytrawne
500 g pomidory krojone łowicz
50 g ser pecorino romano
1 szczyp. pieprz i sól do smaku
Przygotowanie
Pancettę pokrój w cienkie paski albo drobną kostkę.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę.
Dodaj pancettę i smaż na średnim ogniu 5–7 minut, aż tłuszcz się wytopi, a kawałki będą rumiane.
Dodaj chili i wymieszaj.
Porada:
Pancetta jest słona, dlatego z solą poczekaj do końca. Najpierw spróbuj sosu po dodaniu sera.
Wlej na patelnię białe wino.
Gotuj 2–3 minuty, aż część płynu odparuje.
Dodaj pomidory krojone.
Gotuj sos 12–15 minut na średnim ogniu, aż zgęstnieje i dobrze połączy się z pancettą.
Dopraw pieprzem. Sól dodaj tylko wtedy, gdy sos tego potrzebuje.
Spaghetti ugotuj al dente w dużej ilości osolonej wody.
Przed odcedzeniem odlej ok. 100 ml wody z gotowania makaronu.
Przełóż spaghetti bezpośrednio do sosu.
Wymieszaj na patelni. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę wody z gotowania makaronu.
Zdejmij patelnię z ognia, wsyp starte pecorino romano i ponownie wymieszaj.
Porada:
Ser dodawaj po zdjęciu patelni z ognia. Wtedy sos będzie gładszy, a pecorino nie zbije się w grudki.
Przełóż spaghetti na talerze.
Posyp dodatkowym pecorino i świeżo mielonym pieprzem.
Podawaj od razu.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
555
kcal
Białka
20
gram
Węglowodany
70
gram
Tłuszcze
22
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.