Sos chipotle-mayo
EkspertOdKuchni
Sos chipotle-mayo to prosty sposób, żeby zwykłe burgery, kanapki, frytki czy pieczone warzywa smakowały dużo lepiej. Jest kremowy, wyraźny i ma lekko dymny, pikantny charakter, który dobrze podkręca smak potraw. Dobrze pasuje wszędzie tam, gdzie zwykły majonez okazuje się zbyt łagodny.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
180
kcal
Białka
1
gram
Węglowodany
1
gram
Tłuszcze
19
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 0 / 0
Oceń!
Sos chipotle-mayo to prosty sposób, żeby zwykłe burgery, kanapki, frytki czy pieczone warzywa smakowały dużo lepiej. Jest kremowy, wyraźny i ma lekko dymny, pikantny charakter, który dobrze podkręca smak potraw. Dobrze pasuje wszędzie tam, gdzie zwykły majonez okazuje się zbyt łagodny.
9
Składniki
10 min
Przygotowanie
Składniki
1 porcja
Składniki
1 szt. jajko
220 ml olej rzepakowy
1 łyżecz. musztarda
1 łyżka ocet lub sok z cytryny
1 szczyp. pieprz i sól do smaku
3 łyżka papryczki chipotle (zmielone na pastę)
0.50 łyżecz. płatki chili
1 łyżecz. miód
1 szczyp. pieprz i sól do smaku
Przygotowanie
Do wysokiego naczynia wbij jajko.
Dodaj olej, musztardę, sok z cytryny (lub ocet), sól i pieprz.
Włóż blender ręczny na samo dno naczynia.
Blenduj bez ruszania przez kilka sekund, następnie powoli unoś blender ku górze, aż masa zgęstnieje.
Jeśli majonez jest za rzadki, dolewaj cienkim strumieniem trochę oleju i dalej blenduj.
Porada:
Temperatura pokojowa składników ułatwia emulgację.
Gotowy majonez przełóż do miski.
Dodaj pastę z chipotle, płatki chilli, miód, pieprz i sól.
Dokładnie wymieszaj do jednolitej konsystencji.
Spróbuj i dopasuj ostrość lub słodycz według uznania.
Przełóż sos do butelki z dozownikiem lub czystego słoika.
Przechowuj w lodówce, szczelnie zamknięty.
Zużyj w ciągu 3–4 dni, ponieważ sos bazuje na świeżym surowym jajku.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
180
kcal
Białka
1
gram
Węglowodany
1
gram
Tłuszcze
19
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.