Soczyste żeberka z airfryera w sosie BBQ
Kotlin
Masz ochotę na żeberka BBQ, ale bez grilla? Ta wersja z airfryera wychodzi miękka, soczysta i dobrze oblepiona gęstym sosem na bazie ketchupu, musztardy, miodu i wędzonej papryki. Z puree ziemniaczanym i dymką to pełny obiad w amerykańskim stylu.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
890
kcal
Białka
39
gram
Węglowodany
58
gram
Tłuszcze
55
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 0 / 0
Oceń!
Masz ochotę na żeberka BBQ, ale bez grilla? Ta wersja z airfryera wychodzi miękka, soczysta i dobrze oblepiona gęstym sosem na bazie ketchupu, musztardy, miodu i wędzonej papryki. Z puree ziemniaczanym i dymką to pełny obiad w amerykańskim stylu.
17
Składniki
270 min
Przygotowanie
Składniki
4 porcje
Żeberka
1.50 kg żeberka wieprzowe
3 łyżka przyprawa bbq
Sos BBQ
200 g ketchup kotlin łagodny
2 łyżka musztarda delikatesowa kotlin
2 łyżka cukier trzcinowy
2 łyżka miód
2 łyżka sos worcestershire
1 łyżka ocet jabłkowy
1 łyżecz. wędzona papryka
0.50 łyżecz. pieprz cayenne
1 łyżecz. sól
0.50 łyżecz. pieprz czarny
Puree ziemniaczane
1 kg ziemniaki
60 g masło
120 ml mleko
Do podania
2 szt. dymka
1 szczyp. świeżo mielony czarny pieprz
Przygotowanie
Żeberka dokładnie osusz ręcznikiem papierowym.
Natrzyj mięso ze wszystkich stron przyprawą BBQ.
Owiń żeberka szczelnie w podwójną warstwę folii aluminiowej.
Umieść zawinięte żeberka w koszu airfryera.
Piecz żeberka przez 3,5–4 godziny w temperaturze 140°C, aż mięso będzie bardzo miękkie.
Ostrożnie wyjmij żeberka z folii.
Zachowaj powstałe soki. Możesz dodać je później do sosu albo polać nimi mięso przed końcowym pieczeniem.
Porada:
Na tym etapie mięso powinno być miękkie, ale nadal trzymać się na kości. Końcowe pieczenie w wysokiej temperaturze odpowiada za przypieczoną warstwę sosu.
Do rondelka przełóż ketchup, musztardę, cukier trzcinowy, miód, sos Worcestershire, ocet jabłkowy, wędzoną paprykę, pieprz cayenne, sól i czarny pieprz.
Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje i będzie błyszczący.
Posmaruj żeberka grubą warstwą sosu BBQ.
Ziemniaki obierz, pokrój na mniejsze kawałki i ugotuj do miękkości w osolonej wodzie.
Odcedź ziemniaki i przeciśnij przez praskę albo dokładnie utłucz.
Dodaj masło oraz gorące mleko.
Wymieszaj na gładkie, kremowe puree.
Posmarowane sosem żeberka piecz przez 10–15 minut w temperaturze 200°C, aż sos lekko się skarmelizuje.
Na talerzu rozprowadź puree ziemniaczane.
Ułóż kawałki żeberek na puree.
Polej dodatkowym sosem BBQ i posyp drobno pokrojoną dymką.
Dopraw świeżo mielonym pieprzem i podawaj od razu.
Czasy, temperatura, ustawienia
Wartości odżywcze na porcję
Energia
890
kcal
Białka
39
gram
Węglowodany
58
gram
Tłuszcze
55
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.