Śmietankowy sernik z musem truskawkowym

Składniki

Spód:
200	Gramów	mąka pszenna tortowa Lubella
100	Gramów	masło
70	Gramów	cukier puder
1	Sztuka	jaja kurze całe
1	Łyżeczka	PROSZEK DO PIECZENIA
1	Szczypta	sól
Masa serowa:
1	Kilogram	Ser biały (z kubełka)
250	Gramów	serek mascarpone
4	Sztuki	jaja kurze całe
140	Gramów	cukier
35	Gramów	budyń śmietankowy
60	Gramów	Mleko w proszku
200	Mililitrów	mleko UHT 3,2%
9	Mililitrów	Aromat śmietankowy
Mus truskawkowy:
200	Gramów	truskawki
300	Gramów	Dżem truskawkowy Łowicz
2	Łyżki	cukier
125	Mililitrów	woda
1	Sztuka	galaretka truskawkowa
1	Łyżeczka	ŻELATYNA
Kalorie dla 1 porcji 301-400 kc
Wyślij przepis		PDF Mail Listonic
Kup online:
Kalkulator miar

Przygotowanie

1. 1. Spód: Do miski przesiać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, dodać masło pokrojone w kostkę, cukier i jajko. Wszystkie składniki zagnieść rękoma na jednolite ciasto. Gotowe ciasto wyłożyć na dno tortownicy o średnicy 24cm (u mnie serce) wyłożone papierem do pieczenia, ugnieść równomiernie dłonią na całej powierzchni. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez około 15-25 minut.
2. 2. Masa serowa: Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę, następnie stopniowo dodawać ser mascarpone i biały ser z wiaderka. Pod koniec ucierania dodać mleko, budyń, mleko w proszku i aromat śmietankowy. Całość dokładnie wymieszać i wylać na wcześniej podpieczony spód. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 60-65 minut. Po tym czasie pozostawić do wystudzenia.
3. 3. Mus truskawkowy: Truskawki umyć, pozbawić szypułek, zmiksować blenderem do postaci musu, dodać wodę, dżem truskawkowy, cukier i zagotować. Następnie wsypać galaretkę, żelatynę i mieszać do momentu aż galaretka i żelatyna się rozpuszczą (nie gotować). Odstawić do lekkiego stężenia.
4. 4. Wystudzony sernik polać tężejącym musem truskawkowym i schłodzić w lodówce. Po tym czasie wierzch udekorować truskawkami.