Smażone pierogi z kapustą i grzybami

Składniki

Ciasto:
500	Gramów	Mąka pszenna Lubella
1	Sztuka	żółtko jaja kurzego
0.5	Szklanki	woda
0.5	Szklanki	mleko
1	Łyżeczka	masło
0.5	Łyżeczki	sól
Farsz:
1.5	Kilograma	kapusta kiszona
1	Łyżka	bułka tarta
1	Sztuka	cebula
25	Gramów	Suszone grzyby
Dodatkowo:
4	Łyżki	ketchup Kotlin łagodny
Wyślij przepis		PDF Mail Listonic
Kup online:
Kalkulator miar

Przygotowanie

1. Kapustę gotujemy w garnku do miękkości (ok. 1 godzinę). Grzybki i cebulę kroimy drobno i podsmażamy na patelni aż zmiękną (ok 20 minut). Kapustę studzimy, a następnie wyciskamy sok przez sitko. Drobno kroimy. Dodajemy grzybki, cebulę i bułkę tartą. Doprawiamy solą i pieprzem.
2. Mleko mieszamy z wodą. Podgrzewamy z dodatkiem masła aż będzie letnie. Mąkę przesypujemy na stolnicę, na środku robimy wgłębienie. Wlewamy letnie mleko z wodą i masłem. Dodajemy żółtko i sól. Zagniatamy ciasto.
3. Ciasto dzielimy na mniejsze części. Każdą wałkujemy na grubość ok. 2-3 mm. Wykrawamy szklanką kółka. Do środka nakładamy łyżeczkę wcześniej przygotowanego farszu. Lepimy brzegi. Odkładamy na ściereczkę.
4. W dużym garnku gotujemy osoloną wodę. Wrzucamy po kilka pierogów do wody. Po ich wypłynięciu na wierzch gotujemy je jeszcze przez 2-3 minuty.
5. Pierogi obsmażamy na maśle aż będą złociste i chrupiące.