Sernik z gruszkami

Składniki

Ciasto:
220	Gramów	mąka Lubella Puszysta tortowa
50	Gramów	cukier puder
100	Gramów	Masło zimne
1	Łyżeczka	PROSZEK DO PIECZENIA
3	Sztuki	żółtko jaja kurzego
Masa serowa:
1000	Gramów	Twaróg sernikowy
100	Gramów	cukier
2	Sztuki	Jajka
3	Sztuki	białko jaja kurzego
2	Sztuki	budyń waniliowy
1	Łyżka	mąka ziemniaczana
1.5	Szklanki	mleko
3	Łyżki	masło
1	Szczypta	sól
Warstwa gruszkowa:
6	Sztuk	Gruszki
4	Łyżki	cukier
Wyślij przepis		PDF Mail Listonic
Kalkulator miar

Przygotowanie

1. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Masło siekamy nożem. Dodajemy cukier puder i żółtka. Zagniatamy gładkie, jednolite ciasto. Wkładamy ciasto do lodówki na 30 minut.
2. Ciasto wyciągamy z lodówki i wałkujemy. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy ciasto i podpiekamy przez 20 minut.
3. Masło ucieramy z 2 jajkami. Stopniowo dodajemy cukier, ciągle ucieramy.
4. Powoli dodajemy twaróg sernikowy.
5. Mleko mieszamy z budyniem i mąką ziemniaczaną. Wlewamy do masy serowej i krótko miksujemy.
6. Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Delikatnie mieszamy z masą serową.
7. Gruszki obieramy i pozbawiamy gniazd nasiennych oraz ogonka. Ścieramy na grubych oczkach. Odciskamy nadmiar wody. Posypujemy cukrem i mieszamy. Przekładamy na podpieczony spód. Na nie wykładamy masę serową. Dodatkowo możemy sernik udekorować cienkimi plastrami gruszki. Pieczemy przez ok. 40 minut.