Sernik wiedeński z ziemniakami
m7
Wypróbuj wyjątkowy przepis na sernik wiedeński z dodatkiem ziemniaków – kremowy, wilgotny i intensywnie serowy. Ten tradycyjny deser o aksamitnej konsystencji idealnie sprawdzi się na święta, rodzinne spotkania i każdą specjalną okazję. Przekonaj się, jak ziemniaki mogą wzbogacić klasyczny smak sernika!
Wartości odżywcze na porcję
Energia
600
kcal
Białka
22
gram
Węglowodany
76
gram
Tłuszcze
23
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
0
3 / 1
Wypróbuj wyjątkowy przepis na sernik wiedeński z dodatkiem ziemniaków – kremowy, wilgotny i intensywnie serowy. Ten tradycyjny deser o aksamitnej konsystencji idealnie sprawdzi się na święta, rodzinne spotkania i każdą specjalną okazję. Przekonaj się, jak ziemniaki mogą wzbogacić klasyczny smak sernika!
11
Składniki
360 min
Przygotowanie
Składniki
8 porcji
Składniki
1 kg twaróg sernikowy
250 g ziemniaki ugotowane
200 g cukier
5 szt. jaja
100 g miękkie masło
2 łyżka mąka ziemniaczana
1 łyżecz. ekstrakt waniliowy
1 szt. cytryna
1 szczyp. sól
150 g rodzynki
2 łyżka rum
Przygotowanie
Rodzynki zalej rumem lub ciepłą wodą i odstaw na minimum 15 minut. Następnie odcedź.
Rozgrzej piekarnik do 170°C (góra-dół).
Przygotuj formę (okrągła 24–26 cm lub prostokątna 24 × 30 cm) i wysmaruj ją masłem i oprósz bułką tartą.
W dużej misce utrzyj masło z cukrem na jasną masę.
Dodawaj po jednym żółtku, cały czas miksując.
Dodaj ser, ziemniaki, ekstrakt waniliowy, mąkę ziemniaczaną i skórkę z cytryny. Zmiksuj do połączenia składników – masa powinna być gładka i jednolita.
W osobnej misce ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.
Delikatnie połącz pianę z masą serową, mieszając łyżką lub szpatułką (nie mikserem), aby masa pozostała puszysta.
Oprósz rodzynki mąką (aby nie opadły na dno) i dodaj do masy.
Przełóż masę do formy, wyrównaj wierzch.
Piecz przez ok. 60 minut – do lekkiego zarumienienia wierzchu. Po 40 minutach można przykryć sernik folią aluminiową, by się nie przypiekł zbyt mocno.
Po upieczeniu pozostaw sernik w uchylonym piekarniku na 15 minut, potem ostudź całkowicie i schłodź w lodówce minimum 3 godziny (najlepiej całą noc).
Przed podaniem posyp cukrem pudrem.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
600
kcal
Białka
22
gram
Węglowodany
76
gram
Tłuszcze
23
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.