Sernik piernikowy
Kakao DecoMorreno
Sernik piernikowy to dobry wybór na świąteczny deser, szczególnie jeśli lubisz połączenie kremowej masy serowej, korzennych przypraw i czekolady. Spód z pierniczków wzmacnia zimowy charakter ciasta i z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom wyrazistych słodkości. Najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia, kiedy masa jest stabilna, a przyprawy wyraźniej wyczuwalne.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
430
kcal
Białka
13
gram
Węglowodany
34
gram
Tłuszcze
27
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 3.5 / 30
Oceń!
Sernik piernikowy to dobry wybór na świąteczny deser, szczególnie jeśli lubisz połączenie kremowej masy serowej, korzennych przypraw i czekolady. Spód z pierniczków wzmacnia zimowy charakter ciasta i z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom wyrazistych słodkości. Najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia, kiedy masa jest stabilna, a przyprawy wyraźniej wyczuwalne.
15
Składniki
35 min
Przygotowanie
Składniki
12 porcji
Spód piernikowy
250 g pierniczki bez nadzienia
80 g masło
1 łyżecz. kakao decomorreno
Masa serowa
1 kg twaróg sernikowy
200 g cukier
4 szt. jaja
200 g śmietana 18%
40 g skrobia ziemniaczana
2 łyżecz. przyprawa do piernika
1 łyżecz. ekstrakt waniliowy
1 szczyp. sól
Polewa
100 g czekolada gorzka
80 ml śmietanka 30%
1 łyżecz. masło
Dekoracja
5 szt. pierniczki bez nadzienia
Przygotowanie
Ciasteczka korzenne lub pierniczki zmiksuj na drobny piasek.
Masło rozpuść i wymieszaj z pokruszonymi ciastkami oraz kakao.
Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia.
Wsyp masę ciasteczkową i dokładnie dociśnij do dna.
Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
Do dużej miski przełóż twaróg sernikowy, cukier, śmietanę, skrobię, przyprawę do piernika, wanilię i sól.
Wymieszaj krótko mikserem na niskich obrotach, tylko do połączenia składników.
Dodawaj jajka pojedynczo, mieszając krótko po każdym.
Porada:
Nie napowietrzaj masy zbyt długo, wtedy sernik mniej urośnie i nie będzie gwałtownie opadał.
Wylej masę serową na schłodzony spód.
Piecz w 160°C przez 70–80 minut.
Sernik powinien być ścięty przy brzegach, a środek może lekko drżeć.
Po pieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i zostaw sernik w środku na około 30 minut.
Ostudź w temperaturze pokojowej, a następnie schłodź w lodówce przez minimum 4 godziny.
Śmietankę podgrzej prawie do zagotowania.
Zdejmij z ognia, dodaj połamaną czekoladę i masło.
Wymieszaj do uzyskania gładkiej polewy.
Polej schłodzony sernik.
Wierzch posyp pokruszonymi pierniczkami.
Czasy, temperatura, ustawienia
Wartości odżywcze na porcję
Energia
430
kcal
Białka
13
gram
Węglowodany
34
gram
Tłuszcze
27
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.