Sernik baskijski z karmelizowanymi bananami
Lubella
Wypróbuj baskijski sernik w wersji z karmelizowanymi bananami – kremowy w środku, z charakterystycznie mocno przypieczonym wierzchem. Słodycz bananów przechodzi w lekko karmelową nutę, która dobrze komponuje się z delikatną, serową masą. To propozycja na weekendowe spotkanie albo deser przygotowany z wyprzedzeniem – najlepiej smakuje dobrze schłodzony, gdy konsystencja jest idealnie gładka i zwarta.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
b/d
Białka
b/d
Węglowodany
b/d
Tłuszcze
b/d
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 0 / 0
Oceń!
Wypróbuj baskijski sernik w wersji z karmelizowanymi bananami – kremowy w środku, z charakterystycznie mocno przypieczonym wierzchem. Słodycz bananów przechodzi w lekko karmelową nutę, która dobrze komponuje się z delikatną, serową masą. To propozycja na weekendowe spotkanie albo deser przygotowany z wyprzedzeniem – najlepiej smakuje dobrze schłodzony, gdy konsystencja jest idealnie gładka i zwarta.
10
Składniki
60 min
Przygotowanie
Składniki
8 porcji
Składniki
540 g serek typu philadelphia
150 g cukier drobny
5 szt. jaja l
40 g mąka pszenna lubella
500 g śmietanka 36%
1 łyżecz. ekstrakt waniliowy
0.50 łyżecz. sól
2 szt. banany
2 łyżka cukier trzcinowy
10 g masło
Przygotowanie
Banany pokrój w plastry.
Na patelni rozpuść masło, dodaj banany i cukier trzcinowy.
Smaż kilka minut, aż banany się skarmelizują, zmiękną i częściowo rozpadną.
Zmiksuj blenderem banany na gładką masę.
Przełóż do miseczki i odstaw do przestudzenia.
Do dużej miski dodaj serki śmietankowe, cukier, jajka, mąkę, śmietankę, ekstrakt waniliowy oraz sól.
Dodaj przestudzone karmelizowane banany.
Całość dokładnie wymieszaj trzepaczką lub mikserem na niskich obrotach, aż masa będzie gładka.
Porada:
Nie ubijaj jej zbyt mocno, żeby nie napowietrzyć sernika.
Tortownicę o średnicy 18 cm wyłóż papierem do pieczenia – zarówno dno, jak i boki.
Papier powinien wystawać ponad rant formy, ponieważ sernik podczas pieczenia mocno rośnie.
Wlej masę serową do przygotowanej formy.
Wstaw sernik do piekarnika nagrzanego do 240°C.
Piecz około 35 minut, aż wierzch będzie mocno rumiany, a nawet lekko przypalony – to charakterystyczne dla sernika baskijskiego.
Jeśli wierzch zacznie przypalać się zbyt mocno, przykryj formę luźno folią aluminiową.
Upieczony sernik pozostaw do całkowitego wystudzenia w temperaturze pokojowej.
Następnie wstaw do lodówki na co najmniej 6 godzin, najlepiej na całą noc.
Podawaj dobrze schłodzony.
Porada:
Ten sernik jest najlepszy, gdy środek pozostaje lekko kremowy. Nie przejmuj się, jeśli po wyjęciu z piekarnika będzie się delikatnie trząsł.
Czasy, temperatura, ustawienia
Wartości odżywcze na porcję
Energia
b/d
Białka
b/d
Węglowodany
b/d
Tłuszcze
b/d
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.