Sałatka z chrupiącym ryżem po azjatycku
EkspertOdKuchni
Sałatka z chrupiącym ryżem po azjatycku to świetny sposób na wykorzystanie ryżu z poprzedniego dnia. Po upieczeniu robi się złocisty i chrupiący, a w połączeniu z kurczakiem, ogórkiem, awokado, miętą i limonkowym dressingiem tworzy świeże, wyraziste danie na obiad albo kolację.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
430
kcal
Białka
30
gram
Węglowodany
38
gram
Tłuszcze
18
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 0 / 0
Oceń!
Sałatka z chrupiącym ryżem po azjatycku to świetny sposób na wykorzystanie ryżu z poprzedniego dnia. Po upieczeniu robi się złocisty i chrupiący, a w połączeniu z kurczakiem, ogórkiem, awokado, miętą i limonkowym dressingiem tworzy świeże, wyraziste danie na obiad albo kolację.
20
Składniki
50 min
Przygotowanie
Składniki
4 porcje
Chrupiący ryż
200 g ryż jaśminowy ugotowany dzień wcześniej
2 łyżka sos sojowy
1 łyżka olej sezamowy
Sałatka
400 g pierś z kurczaka
2 łyżecz. przyprawa tajska
1 szt. ogórek
1 szt. awokado
1 szt. szalotka
3 szt. cebula dymka
1 pęcz. świeża kolendra
1 pęcz. świeża mięta
1 łyżka sezam
Dressing limonkowy
1 łyżka cukier trzcinowy
3 łyżka sos sojowy jasny
1 łyżka sos rybny
1 łyżka olej sezamowy
1 łyżecz. imbir tarty
1 szt. ząbek czosnku
2 łyżka sok z limonki
1 łyżecz. skórka z limonki
Przygotowanie
Ryż ugotuj dzień wcześniej i przechowaj przez noc w lodówce.
Schłodzony ryż wymieszaj z sosem sojowym i olejem sezamowym.
Rozłóż go równą warstwą na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w 240°C przez 20–25 minut, mieszając 1–2 razy w trakcie pieczenia, aż ryż będzie mocno zrumieniony i chrupiący.
Porada:
Ryż z poprzedniego dnia sprawdzi się najlepiej, bo jest bardziej suchy i łatwiej robi się chrupiący.
Kurczaka pokrój w niewielką kostkę, dopraw przyprawą tajską i usmaż na złoty kolor.
Ogórka lekko rozgnieć bokiem noża i pokrój na mniejsze kawałki.
Awokado pokrój w kostkę, szalotkę w drobną kostkę, a dymkę cienko pod skosem.
W miseczce wymieszaj cukier trzcinowy, sos sojowy, sos rybny, olej sezamowy, starty imbir, starty czosnek, sok z limonki i skórkę z limonki.
Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Do dużej miski przełóż kurczaka, ogórka, awokado, szalotkę, dymkę i chrupiący ryż.
Dodaj dressing i dokładnie wymieszaj.
Posyp sezamem, posiekaną miętą i świeżą kolendrą.
Podawaj od razu po wymieszaniu, gdy ryż zachowuje chrupkość.
W razie potrzeby skrop dodatkowym sokiem z limonki.
Czasy, temperatura, ustawienia
Wartości odżywcze na porcję
Energia
430
kcal
Białka
30
gram
Węglowodany
38
gram
Tłuszcze
18
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.