Ruskie pierogi
Lubella
Ruskie pierogi to klasyka polskiej kuchni, którą zna niemal każdy. Delikatne ciasto wypełnione aksamitnym farszem z ziemniaków, twarogu i cebuli to połączenie, które nigdy się nie nudzi. To danie idealne na obiad w gronie rodziny lub jako element świątecznego stołu na Boże Narodzenie.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
571
kcal
Białka
28
gram
Węglowodany
104
gram
Tłuszcze
4
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 0 / 0
Oceń!
Ruskie pierogi to klasyka polskiej kuchni, którą zna niemal każdy. Delikatne ciasto wypełnione aksamitnym farszem z ziemniaków, twarogu i cebuli to połączenie, które nigdy się nie nudzi. To danie idealne na obiad w gronie rodziny lub jako element świątecznego stołu na Boże Narodzenie.
10
Składniki
90 min
Przygotowanie
Składniki
4 porcje
Ciasto
500 g mąka pszenna lubella
250 ml ciepła woda
1 szt. jajko
1 łyżka olej
1 szczyp. sól
Farsz
500 g ugotowane ziemniaki
250 g ser biały tłusty
1 szt. cebula
2 łyżka masło
1 szczyp. pieprz i sól do smaku
Przygotowanie
Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź, ostudź i przeciśnij przez praskę lub rozgnieć tłuczkiem na gładką masę.
Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na maśle na złoty kolor.
Wymieszaj ziemniaki, twaróg i podsmażoną cebulę. Dopraw obficie solą i pieprzem – farsz powinien być dobrze przyprawiony. Odstaw do ostudzenia.
Na stolnicy lub w dużej misce przesiej mąkę i dodaj szczyptę soli.
Wlej ciepłą wodę, dodaj jajko i olej. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub robotem kuchennym, aż stanie się gładkie i elastyczne.
Przykryj ciasto wilgotną ściereczką i odstaw na 20 minut, aby odpoczęło.
Rozwałkuj ciasto na grubość około 2-3 mm. Szklanką wycinaj kółka.
Na każde kółko nakładaj łyżeczkę farszu, następnie zlepiaj brzegi, tworząc pierogi. Upewnij się, że brzegi są dobrze sklejone, aby farsz nie wypływał podczas gotowania.
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
Wrzucaj pierogi partiami do wrzącej wody. Gdy wypłyną na powierzchnię, gotuj jeszcze przez około 2 minuty. Wyjmuj łyżką cedzakową i odkładaj na talerz.
Na patelni rozpuść masło i podsmaż pierogi na złoty kolor. Możesz dodać cebulkę lub skwarki jako dodatek.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
571
kcal
Białka
28
gram
Węglowodany
104
gram
Tłuszcze
4
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.