przepisy-użytkowników
Rosół, czyli ?zupa rozsolona?, był wymieniany w literaturze xix-wiecznej wśród zup prawdziwie polskich. Staropolskie rosoły przygotowywano nie tylko z drobiu, mięsa i warzyw, ale również z dzikiego ptactwa, np. Jarząbków, dziczyzny, sarny lub z zająca. bulion i consomme pochodzą z kuchni francuskiej. Trafiły do polski w xviii wieku. Przygotowuje się je z tych składników, co rosół, jednak sposób przygotowania jest bardziej skomplikowany, a zupy te przygotowuje się z większej ilości mięsa niż rosół, a consomme to zupa, w której mięso gotowane jest w bulionie, dzięki czemu wywar jest bardzo mocny.
| 1 | Szczypta |
sól
|
|
| 1 | Szczypta |
pieprz
|
|
| 500 | Gramów |
Udziec wołowy
|
|
| 200 | Gramów |
Kości wołowe
|
|
| 150 | Gramów |
Kapusta włoska
|
|
| 2 | Sztuki |
marchew
|
|
| 1 | Sztuka |
por
|
|
| 1 | Sztuka |
nać pietruszki
|
|
| 0.5 | Sztuki |
seler
|
|
| 1 | Sztuka |
korzeń pietruszki
|
|
| 1 | Sztuka | ||
| 1 | Sztuka |
liść laurowy
|
|
| 4 | Sztuki |
ziele angielskie
|
|
| 1 | Sztuka |
czosnek
|
|
| Wyślij przepis |
|
||
| Kalkulator miar | |||
