Roladki z jajkiem w sosie musztardowym

Schab rozbijamy na cienkie kotlety (przez folię), posypujemy solą, pieprzem, czosnkiem, smarujemy musztardą, układamy całe jajko, obok po ćwiartce ogórka, zawijamy, wiążemy nitką.

Cebulę kroimy w kostkę.

Smażymy roladki na rozgrzanym oleju z każdej strony, w trakcie smażenia posypujemy je ziołami prowansalskimi, jak zaczną się lekko przypiekać dodajemy pokrojoną cebulę, zmniejszamy ogień, smażymy aż cebulka się zarumieni.

Zalewamy roladki 1,5 szklanki wody, dodajemy ziele angielskie, liść laurowy, majeranek, łyżeczkę kucharka, gotujemy na małym ogniu 20 minut. Wyjmujemy roladki, zdejmujemy nici, pozostały sos zagęszczamy mąką i śmietanką, dodajemy łyżeczkę musztardy, gotujemy chwilkę.

Podawać z ziemniaczkami lub kluskami śląskimi.