Risotto z białymi szparagami
EkspertOdKuchni
Risotto z białymi szparagami to delikatne danie z kremowym ryżem, lekko chrupiącymi kawałkami białych szparagów i aromatycznymi dodatkami, takimi jak cebula, czosnek, parmezan i masło. To idealna propozycja dla miłośników kuchni włoskiej, którzy chcą spróbować czegoś nowego i wyjątkowego. Risotto sprawdzi się zarówno jako codzienny obiad, jak i romantyczną kolację we dwoje.
0
0 / 0
Risotto z białymi szparagami to delikatne danie z kremowym ryżem, lekko chrupiącymi kawałkami białych szparagów i aromatycznymi dodatkami, takimi jak cebula, czosnek, parmezan i masło. To idealna propozycja dla miłośników kuchni włoskiej, którzy chcą spróbować czegoś nowego i wyjątkowego. Risotto sprawdzi się zarówno jako codzienny obiad, jak i romantyczną kolację we dwoje.
7
Składniki
60 min
Przygotowanie
Składniki
4 porcje
Składniki
400 g białe szparagi
300 g ryż arborio
1 szt. cebula
1.20 l bulion warzywny
100 g parmezan
50 g masło
0.50 szkl. białe wino
Przygotowanie
Oczyść szparagi, usuwając drewniane końcówki. Następnie pokrój je na małe kawałki.
W dużym garnku zagotuj bulion warzywny i odłóż na bok.
W innym garnku rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj cebulę. Smaż ją przez około 5 minut, aż zmięknie.
Dodaj posiekany czosnek i szparagi. Smaż przez kolejne 5 minut.
Dodaj ryż do garnka i smaż go przez 2-3 minuty, aż ziarna będą lekko przezroczyste.
Wlej wino do garnka z ryżem i gotuj, aż zostanie wchłonięte.
Zmniejsz ogień do średniego i zacznij dodawać gorący bulion warzywny, jedną chochelkę naraz. Cały proces powinien zająć około 20-25 minut. Ciągle mieszaj ryż i dodawaj kolejne chochelki bulionu dopiero po wchłonięciu poprzedniej.
Gdy ryż będzie miękki, ale wciąż jędrny (al dente), dodaj starty parmezan i masło.
Mieszaj, aż składniki się połączą. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Wyłącz ogień i przykryj garnuszek na kilka minut, aby risotto odpoczęło.
Podawaj gorące risotto z białymi szparagami, posypane parmezanem i natką pietruszki.