Rigatoni alla Carbonara

Składniki

Kroki przepisu

1. Składniki:
2. - 400 g makaronu Rigatoni
3. - 250 g guanciale (wędzonego podgardla wieprzowego) lub pancetty
4. - oliwa z oliwek
5. - pieprz
6. - 4 żółtka
7. - 150 g sera pecorino romano lub parmigiano reggiano
8. Przygotowanie:
9. Guanciale lub pancettę kroimy w 0,5 cm kostkę. Rozgrzewamy patelnię z kilkoma łyżkami oliwy z oliwek, następnie smażymy guanciale, aż się skarmelizuje. W międzyczasie gotujemy 5 litrów wody, kiedy zacznie wrzeć, dodajemy 12 g soli. Gotujemy pastę, aż będzie al dente. Następnie odsączamy, mieszamy z guanciale, zdejmujemy z ognia i łączymy z czterema zółtkami oraz tartym serem pecorino romano. Kiedy pasta wymiesza się z pozostałymi składnikami, natychmiast podajemy. Smacznego!

Opis

Pyszna, kremowa, prawdziwie włoska Carbonara.