Mąkę wsyp do miski i zrób wgłębienie. Wbij jajko i wyrób, aż składniki się połączą.

Dodaj ciepłą wodę i ponownie wyrób ciasto, aż będzie jednolite.

Do ciasta dodaj oliwę z oliwek i dokładnie wyrób wszystko, aby uzyskać gładkie i elastyczne ciasto.

Ciasto uformuj w kulkę, owiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.

Burratę odcedź z nadmiaru serwatki i rozdrobnij ją widelcem.

Rozwałkuj ciasto na cienkie arkusze (najlepiej przy pomocy maszynki do makaronu, stopniowo zmniejszając grubość, aż do najcieńszego ustawienia).

Na jednym arkuszu ciasta ułóż małe porcje burraty w równych odstępach.

Przykryj drugim arkuszem ciasta i delikatnie dociskaj wokół nadzienia, starając się usunąć powietrze.

Wycinaj ravioli za pomocą radełka lub specjalnej foremki.

Odłóż gotowe ravioli na posypaną mąką powierzchnię.

Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek.

Dodaj pokrojone w połówki pomidorki koktajlowe oraz posiekany czosnek.

Smaż na średnim ogniu, aż pomidorki zmiękną i zaczną się rozpadać, tworząc gęsty sos.

Dopraw solą i pieprzem.

Dodaj świeżą bazylię, lekko mieszając.

W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.

Gotuj ravioli przez 2-3 minuty, aż wypłyną na powierzchnię.

Wyjmij ravioli łyżką cedzakową i od razu przenieś na patelnię z sosem z pomidorków koktajlowych.

Delikatnie wymieszaj ravioli z sosem, aby pokryły się równomiernie.

Ravioli serwuj z tartym parmezanem.

Ravioli z burratą i pomidorkami koktajlowymi

Składniki