Ramen dyniowo-orzechowy
EkspertOdKuchni
Odkryj przepis na wyjątkowy ramen z pieczoną dynią i wołowiną – pełen smaku, aromatu i jesiennego ciepła. Kremowy bulion dyniowy z dodatkiem miso i masła orzechowego tworzy doskonałą bazę dla makaronu ramen i chrupiącego mięsa smażonego z imbirem i olejem chili. To połączenie japońskiej klasyki z sezonowymi składnikami, które zachwyci każdego miłośnika kuchni azjatyckiej. Idealny pomysł na obiad lub kolację w chłodniejsze dni.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
b/d
Białka
b/d
Węglowodany
b/d
Tłuszcze
b/d
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
0
0 / 0
Odkryj przepis na wyjątkowy ramen z pieczoną dynią i wołowiną – pełen smaku, aromatu i jesiennego ciepła. Kremowy bulion dyniowy z dodatkiem miso i masła orzechowego tworzy doskonałą bazę dla makaronu ramen i chrupiącego mięsa smażonego z imbirem i olejem chili. To połączenie japońskiej klasyki z sezonowymi składnikami, które zachwyci każdego miłośnika kuchni azjatyckiej. Idealny pomysł na obiad lub kolację w chłodniejsze dni.
22
Składniki
90 min
Przygotowanie
Składniki
4 porcje
Pieczona dynia
1.20 kg dynia hokkaido
3 łyżka oliwa z oliwek
1 szt. główka czosnku
1 szczyp. sól do smaku
Bulion dyniowy
1.20 l bulion drobiowy
5 szt. grzyby shiitake
1 szt. imbir 2 cm
1.50 łyżka pasta miso jasna
3 łyżka sos sojowy
2 łyżka masło orzechowe
1 szczyp. pieprz do smaku
Wołowina
250 g wołowina
1 łyżka olej roślinny
1 szt. ząbek czosnku
1 łyżka sos sojowy
1 łyżka olej chili
1 szt. imbir 1 cm
Dodatki
800 g makaron ramen świeży
4 szt. jaja
1 pęcz. szczypiorek do posypania
4 łyżka cebulka prażona
4 szt. arkusz nori
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Dynię Hokkaido przekrój na pół, usuń pestki i włókna łyżką. Pokrój w półksiężyce o grubości ok. 1,5 cm.
Ułóż na blasze wyłożonej papierem, dodaj przekrojoną na pół główkę czosnku (w łupinach), polej oliwą i posól.
Piecz ok. 30–35 minut, aż dynia będzie miękka i lekko przypieczona na brzegach.
W dużym garnku zagotuj bulion drobiowy z grzybami shiitake. Gotuj na małym ogniu ok. 15 minut, aż grzyby zmiękną. Wyjmij grzyby i odłóż.
Odstaw kilka plasterków dyni do dekoracji. Resztę upieczonej dyni dodaj do garnka. Wyciśnij upieczony czosnek z łupin prosto do bulionu.
Dodaj starty imbir, pastę miso, sos sojowy i masło orzechowe. Wymieszaj i gotuj 5 minut.
Zmiksuj zupę blenderem na gładki krem. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Na dobrze rozgrzanej patelni rozgrzej olej. Dodaj pokrojoną wołowinę i smaż kilka minut, aż się zrumieni.
Dodaj starty imbir, przeciśnięty ząbek czosnku, 1–2 łyżki sosu sojowego i łyżkę oleju z chili. Smaż jeszcze chwilę, aż mięso będzie lekko chrupiące i błyszczące.
Ugotuj jajka na półmiękko (ok. 6–7 minut od zagotowania). Obierz i przekrój na pół.
Makaron ramen ugotuj według instrukcji na opakowaniu.
Grzyby shiitake pokrój w cienkie paski.
Do miski wlej gorący bulion dyniowy.
Nałóż porcję makaronu, kilka półksiężyców pieczonej dyni, paski grzybów shiitake i wołowinę.
Ułóż połówki jajka, arkusz nori, a następnie posyp całość dymką, prażoną cebulką.
Na koniec polej odrobiną oleju z chrupiącym chili.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
b/d
Białka
b/d
Węglowodany
b/d
Tłuszcze
b/d
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.