Ragout wołowe
EkspertOdKuchni
Ragout wołowe to tradycyjne danie kuchni francuskiej, które zyskało popularność na całym świecie ze względu na swoje wyjątkowe walory smakowe. Jest to gęsty, duszony gulasz z kawałkami mięsa wołowego, warzywami i aromatycznymi ziołami. Ragout wołowe doskonale sprawdzi się w chłodne dni, kiedy potrzebujemy czegoś rozgrzewającego i pożywnego. To również doskonały wybór dla miłośników mięsnych potraw, którzy cenią sobie aromatyczne dania z duszonym mięsem. Wraz z kawałkiem dobrego chleba może stanowić samodzielne danie, ale równie dobrze pasuje jako dodatek do ziemniaków lub kaszy.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
552
kcal
Białka
55
gram
Węglowodany
21
gram
Tłuszcze
15
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
0
0 / 0
Ragout wołowe to tradycyjne danie kuchni francuskiej, które zyskało popularność na całym świecie ze względu na swoje wyjątkowe walory smakowe. Jest to gęsty, duszony gulasz z kawałkami mięsa wołowego, warzywami i aromatycznymi ziołami. Ragout wołowe doskonale sprawdzi się w chłodne dni, kiedy potrzebujemy czegoś rozgrzewającego i pożywnego. To również doskonały wybór dla miłośników mięsnych potraw, którzy cenią sobie aromatyczne dania z duszonym mięsem. Wraz z kawałkiem dobrego chleba może stanowić samodzielne danie, ale równie dobrze pasuje jako dodatek do ziemniaków lub kaszy.
10
Składniki
360 min
Przygotowanie
Składniki
4 porcje
Składniki
1 kg kark wołowy
2 szt. marchew
3 szt. cebula czerwona
1 pęcz. rozmaryn
1 łyżka przecier pomidorowy łowicz
800 bulion wołowy
250 g pieczarki brązowe
200 czerwone wino wytrawne
1 szczyp. pieprz, sól do smaku
4 szt. ogórki kiszone krakus
Przygotowanie
Na początek oczyść kark wołowy, usuń z niego z nadmiaru tłuszczu i pokrój w kostkę.
Rozgrzej olej na dużej patelni lub w garnku na średnim ogniu. Dodaj pokrojone kawałki mięsa i smaż je przez kilka minut, aż się przyrumienią z każdej strony.
Dodaj posiekaną cebulę czerwoną i pokrojoną marchewkę. Smaż warzywa i mięso przez kilka minut, aż cebula zmięknie.
Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekany rozmaryn. Smaż jeszcze przez chwilę, aż aromaty się uwolnią.
Dodaj przecier pomidorowy i dobrze wymieszaj.
Wlej czerwone wino, zwiększ ogień i gotuj przez kilka minut, aż alkohol odparuje.
Zmniejsz ogień, dodaj pokrojone pieczarki i pomidory z puszki. Wlej bulion wołowy i dokładnie wymieszaj.
Dopraw potrawę solą i pieprzem do smaku. Możesz również dodać więcej rozmarynu, jeśli lubisz intensywniejszy smak.
Całość gotuj na wolnym ogniu przez około 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
Podawaj ragout wołowe z dodatkiem ogórków kiszonych.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
552
kcal
Białka
55
gram
Węglowodany
21
gram
Tłuszcze
15
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.