Ragout wołowe
EkspertOdKuchni
Ragout wołowe to tradycyjne danie kuchni francuskiej, które zyskało popularność na całym świecie ze względu na swoje wyjątkowe walory smakowe. Jest to gęsty, duszony gulasz z kawałkami mięsa wołowego, warzywami i aromatycznymi ziołami. Ragout wołowe doskonale sprawdzi się w chłodne dni, kiedy potrzebujemy czegoś rozgrzewającego i pożywnego. To również doskonały wybór dla miłośników mięsnych potraw, którzy cenią sobie aromatyczne dania z duszonym mięsem. Wraz z kawałkiem dobrego chleba może stanowić samodzielne danie, ale równie dobrze pasuje jako dodatek do ziemniaków lub kaszy.
0
0 / 0
Ragout wołowe to tradycyjne danie kuchni francuskiej, które zyskało popularność na całym świecie ze względu na swoje wyjątkowe walory smakowe. Jest to gęsty, duszony gulasz z kawałkami mięsa wołowego, warzywami i aromatycznymi ziołami. Ragout wołowe doskonale sprawdzi się w chłodne dni, kiedy potrzebujemy czegoś rozgrzewającego i pożywnego. To również doskonały wybór dla miłośników mięsnych potraw, którzy cenią sobie aromatyczne dania z duszonym mięsem. Wraz z kawałkiem dobrego chleba może stanowić samodzielne danie, ale równie dobrze pasuje jako dodatek do ziemniaków lub kaszy.
10
Składniki
360 min
Przygotowanie
Składniki
4 porcje
Składniki
1 kg kark wołowy
2 szt. marchew
3 szt. cebula czerwona
1 pęcz. rozmaryn
1 łyżka przecier pomidorowy łowicz
800 bulion wołowy
250 g pieczarki brązowe
200 czerwone wino wytrawne
1 szczyp. pieprz, sól do smaku
4 szt. ogórki kiszone krakus
Przygotowanie
Na początek oczyść kark wołowy, usuń z niego z nadmiaru tłuszczu i pokrój w kostkę.
Rozgrzej olej na dużej patelni lub w garnku na średnim ogniu. Dodaj pokrojone kawałki mięsa i smaż je przez kilka minut, aż się przyrumienią z każdej strony.
Dodaj posiekaną cebulę czerwoną i pokrojoną marchewkę. Smaż warzywa i mięso przez kilka minut, aż cebula zmięknie.
Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekany rozmaryn. Smaż jeszcze przez chwilę, aż aromaty się uwolnią.
Dodaj przecier pomidorowy i dobrze wymieszaj.
Wlej czerwone wino, zwiększ ogień i gotuj przez kilka minut, aż alkohol odparuje.
Zmniejsz ogień, dodaj pokrojone pieczarki i pomidory z puszki. Wlej bulion wołowy i dokładnie wymieszaj.
Dopraw potrawę solą i pieprzem do smaku. Możesz również dodać więcej rozmarynu, jeśli lubisz intensywniejszy smak.
Całość gotuj na wolnym ogniu przez około 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
Podawaj ragout wołowe z dodatkiem ogórków kiszonych.