Racuszki chłodzące

Twaróg rozkruszyć widelcem w misce.

Mleko lekko podgrzać. Dodać masło, drożdże, cukier, wbić jajko, wymieszać, wlać do sera i wymieszać. Zostawić na 15 minut.

Ogórki pokroić w kostkę i zostawić na sitku do odsączenia.

Mąkę wymieszać z kakao, solą i pieprzem. Wsypywać do miski z rozczynem, mieszać łyżką ok 5 minut. Zostawić w ciepłym miejscu na około 20 minut.

Pokrojone ogórki wymieszać. Jedną część z ketchupem, a drugą część z majonezem. Obie posolić do smaku.

Łyżką maczaną w zimnej wodzie nakładać ciasto na patelnię z rozgrzanym tłuszczem formując w miarę okrągłe racuszki. Smażyć ok. 4-5 minut z każdej strony. Usmażone wykładać na papierowe ręczniki. Przestudzić.

Racuszki przełożyć na talerz. Na każdy nałożyć ogórki z majonezem lub ogórki z ketchupem - wg uznania. Udekorować ketchupem i zieloną pietruszką.

W okresie piłkarskich rozgrywek racuchy włożyć na godzinę przed meczem do lodówki i spożywać w czasie meczu dla zaspokojenia głodu i schłodzenia emocji. Do popijania polecam napój jabłko-mięta Tymbark.