Quiche porowy z grilowaną papryką

Składniki

Przygotowanie

1. Przygotuj: blat ciasta francuskiego, 1/4 puszki groszku, 300 gr pora (jasne części), 3 jajka, szklanka jogurtu naturalnego, zioła prowansalskie, sól pieprz do smaku, grillowaną paprykę*.
2. Najpierw podsmażamy na oliwie pory - ok 15 min - muszą być miękkie.
3. Dodajemy do nich jeszcze na patelni odrobinę pieprzu, zioła prowansalskie wg uznania. Ja dałam minimalną ilość soli, ponieważ do mojego quiche miałam po upieczeniu dodać ser feta.
4. Podpiekamy ciasto przełożone do formy (u mnie forma do tarty) w temp ok 180 C.
5. Kiedy ciasto leciutko się podpiecze, dociskamy je rękawicą, żeby było płaskie.
6. W misce mieszamy jajka z jogurtem, dodajemy groszek i pory z patelni.
7. Powstałą masę wylewamy na ciasto.
8. Pieczemy w nagrzanym do 180 C piekarniku ok. 30 min, aż masa się zetnie, a ciasto zarumieni na brzegach.
9. Należy odczekać chwilę i dopiero potem jeść.
10. * Na wierzch położyłam paprykę, którą wcześniej wstawiłam do nagrzanego piekarnika, aż do momentu kiedy skórka mocno się przybrązowiła. Gorącą paprykę umieściłam w przykrywanym naczyniu na ok. godzinę.
11. Po tym czasie skórka zeszła bez problemu. Papryka stanowi bazę do różnego rodzaju dań.
12. W przypadku przechowywania powinno się ją zalać tym sokiem, który z niej wypłynął , oliwą wymieszaną z sokiem cytrynowym i odrobiną octu winnego oraz posypać cząbrem. Ja jadam ją przeważnie jako dodatek do sałatek albo z serem feta. Świetnie smakuje z wyrazistymi wędlinami typu szynka szwarcwaldzka, także z serami pleśniowymi, kombinacji jest mnóstwo i zależą od indywidualnych preferencji.