Pyzy z mięsem

Ziemniaki obieramy, jedną połowę gotujemy w posolonej wodzie zaś drugą ścieramy jak na placki ziemniaczane i odciskamy z nich wodę. Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę, łączymy je z ziemniakami surowymi, jajkami, mąką, solą i wyrabiamy na jednolite ciasto.

Mięso z dodatkiem listków i ziela angielskiego, oraz marchewkę gotujemy do miękkości (kroję mięso na małe kawałki wtedy szybciej się gotuje), cebulę podsmażamy na rumiano na oleju. Mięso i cebulę przepuszczam przez maszynkę do mielenia mięsa, dodaję jajko, masło i wyrabiam na jednolity farsz doprawiając solą i pieprzem.

Z ciasta formujemy wałek, odkrawamy z niego nieduże placuszki, na każdym układamy porcję farszu i formujemy ładne kuleczki.

Pyzy wrzucamy na posolony wrzątek i gotujemy około 5 minut od chwili wypłynięcia do wierzchu.

Podajemy ze skwarkami.