Puszyste zdrowe pierniczki

W garnku zagotować miód z przyprawą do piernika. Zestawić z ognia i dodać masło. Mieszać do roztopienia. Wystudzić.

W wysokim pojemniku wymieszać sodę ze śmietaną. Mieszanina ta będzie rosła, dlatego warto użyć wyższego pojemnika.

Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić. Do ubitych białek dodać cukier puder i ubijać jeszcze pół minuty. Zmniejszyć obroty miksera i dodać żółtka.

Do miski wsypać mąkę i kakao, a następnie wymieszać. Do miski najpierw dodać masę z jajkami i wszystko połączyć. Następnie połączyć z wystudzoną masą z miodem, a po niej masę ze śmietaną i sodą. Masa wychodzi rzadka. Po wymieszaniu należy odstawić ciasto na całą noc do lodówki.

Następnego dnia wałkować na podsypanej mąką stolnicy na grubość ok 3-4 mm. Wycinać ciastka. Układać na blaszce w większych odstępach, bo ciastka ładnie rosną. Piec w 180 stopniach C (może być z termoobiegiem) przez 13-15 minut.