Puszyste japońskie naleśniki
Lubella
Puszyste japońskie naleśniki to idealny wybór na śniadanie, który zasmakuje zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Ich wyjątkowa struktura pochodzi z użycia ubitych białek, co sprawia, że naleśniki są miękkie jak chmurka. Idealnie komponują się z malinami i miodem, ale równie dobrze smakują w towarzystwie innych owoców, bitej śmietany, syropu klonowego lub dżemu. Życzymy smacznego!
Wartości odżywcze na porcję
Energia
b/d
Białka
b/d
Węglowodany
b/d
Tłuszcze
b/d
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 4.6 / 41
Oceń!
Puszyste japońskie naleśniki to idealny wybór na śniadanie, który zasmakuje zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Ich wyjątkowa struktura pochodzi z użycia ubitych białek, co sprawia, że naleśniki są miękkie jak chmurka. Idealnie komponują się z malinami i miodem, ale równie dobrze smakują w towarzystwie innych owoców, bitej śmietany, syropu klonowego lub dżemu. Życzymy smacznego!
11
Składniki
30 min
Przygotowanie
Składniki
2 porcje
Składniki
35 g mąka pszenna lubella
2 szt. jaja
2 łyżka mleko
0.50 łyżecz. proszek do pieczenia
2 łyżka cukier drobny
0.50 łyżecz. sok z cytryny
0.50 łyżecz. ekstrakt waniliowy
1 szczyp. sól
1 łyżecz. olej
100 g maliny
2 łyżka miód
Przygotowanie
Oddziel żółtka od białek. Uważaj, aby do białek nie dostała się nawet niewielka ilość żółtka.
Białka włóż na czas przygotowania masy żółtkowej do lodówki. Chłodne białka łatwiej ubić na stabilną pianę.
Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i przesiej przez sitko.
Żółtka wymieszaj trzepaczką z mlekiem i ekstraktem waniliowym.
Dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.
Wymieszaj tylko do uzyskania gładkiej, jednolitej masy. Nie mieszaj dłużej niż potrzeba.
Białka przełóż do idealnie czystej i suchej miski. Dodaj szczyptę soli i zacznij ubijać mikserem na średnich obrotach.
Gdy białka mocno się spienią, dodaj sok z cytryny.
Stopniowo, w 3 porcjach, wsypuj cukier, cały czas ubijając.
Ubijaj do momentu uzyskania gęstej, błyszczącej piany tworzącej sztywne wierzchołki.
Porada:
Piana powinna utrzymywać kształt, ale nie może być sucha ani grudkowata. Zbyt długo ubijane białka trudniej połączyć z ciastem.
Dodaj około 1/3 piany do masy żółtkowej i delikatnie wymieszaj szpatułką.
Dodaj kolejną 1/3 piany i delikatnie połącz ruchami od dołu ku górze.
Dodaj pozostałą pianę i bardzo delikatnie wymieszaj tylko do połączenia składników.
Porada:
Nie mieszaj masy okrężnymi, energicznymi ruchami. Im więcej powietrza zostanie w cieście, tym wyższe będą naleśniki.
Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką na bardzo małym ogniu przez około 2 minuty.
Posmaruj powierzchnię bardzo cienką warstwą oleju. Nadmiar wytrzyj ręcznikiem papierowym.
Porada:
Patelnię należy tylko lekko natłuścić. Zbyt duża ilość tłuszczu utrudnia równomierne smażenie naleśników.
Nałóż na patelnię 3 wysokie porcje ciasta. Nie rozprowadzaj ich na boki.
Po około 30 sekundach nałóż na każdy naleśnik jeszcze niewielką porcję ciasta, budując go do góry.
W wolne miejsce na patelni wlej około 1 łyżkę wody. Uważaj, aby woda nie dotknęła ciasta.
Natychmiast przykryj patelnię pokrywką.
Smaż na minimalnym ogniu przez około 5–6 minut.
Gdy spód będzie lekko złocisty, a wierzch zacznie się ścinać, bardzo delikatnie podważ naleśnik szeroką łopatką.
Ostrożnie przewróć każdy naleśnik na drugą stronę. Nie dociskaj.
Ponownie dodaj około 1 łyżkę wody w wolne miejsce na patelni i przykryj pokrywką.
Smaż jeszcze przez około 4–5 minut na minimalnym ogniu.
Porada:
Gotowy naleśnik powinien być sprężysty, wysoki i lekko drżeć po poruszeniu patelnią.
Zdejmij naleśniki z patelni i podawaj od razu.
Polej miodem i udekoruj świeżymi malinami.
Opcjonalnie możesz dodać cukier puder, bitą śmietanę lub inne świeże owoce.
Wideo z przygotowania przepisu
Wartości odżywcze na porcję
Energia
b/d
Białka
b/d
Węglowodany
b/d
Tłuszcze
b/d
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.