Ptysie z bitą śmietaną

Zagotować szklankę wody z masłem.

Do wrzątku wsypać mąkę, dokładnie wymieszać, aby nie powstały grudki i trzymać na małym ogniu, dopóki ciasto nie zacznie odstawać od ścianek i dna naczynia.

Wówczas zdjąć z ognia i mieszając drewnianą łyżką wbijać po jednym jaju.

Jakość ciasta parzonego zależy od dokładności i czasu ubijania. Następnie jajo można dodać dopiero wtedy, gdy poprzednie całkowicie połączy się z ciastem.

Gotowe ciasto zostawić na chwilę, a następnie wykładać je, formując dwiema łyżkami kule i układając je na wysmarowanej tłuszczem blasze.

Wstawić do piekarnika ok. 160 stopni C, przez 15-20 min.

Gdy nabiorą jasnozłotego koloru, wyjmować.

Po ostygnięciu wyrośnięte ptysie przeciąć poziomo i napełnić śmietanką ubitą z cukrem pudrem.