Pomidorowe risotto z warzywami i kurczakiem zapiekane pod serową pierzynką

Składniki

1	Szklanka	ryż biały
1	Sztuka	cebula
2	Sztuki	udko z kurczaka
1.5	Szklanki	Marchewka z groszkiem
1	Puszka	cieciorka w zalewie
1	Słoik	Łowicz Sos Boloński
6	Plastrów	ser żółty
7	Sztuk	pomidorki koktajlowe
1	Pęczek	Świeży koperek
3	Szczypty	sól
1	Szczypta	Pieprz cytrynowy
1	Szczypta	oregano
1	Szczypta	Czosnek granulowany
3	Łyżki	olej rzepakowy uniwersalny
2	Szczypty	Słodka papryka w proszku
1.5	Szklanki	woda
Wyślij przepis		PDF Mail Listonic
Kup online:
Kalkulator miar

Przygotowanie

1. Mięso umyć, oprószyć solą, pieprzem cytrynowym i papryką. Obsmażyć z każdej strony na patelni po 2 minuty do zarumienienia skórki. Tak przygotowanego kurczaka obtoczyć w sosie bolońskim Łowicz i odstawić na chwilę do czasu przygotowania ryżu.
2. Pokroić cebulę w kostkę, wrzucić na patelnię, posolić i podsmażyć przez 2 minuty. Na patelnię wsypać szklankę sypkiego ryżu, wymieszać z cebulą, dolać 1,5 szklanki wody i dusić kilka chwil, aż ryż wciągnie wodę (praktycznie natychmiast).
3. Przygotować żaroodporne naczynie. Ryż z cebulą przełożyć do naczynia żaroodpornego, polać sosem bolońskim Łowicz, dokładnie wymieszać i wygładzić wierzch. Posypać oregano. Na to rozłożyć marchewkę z groszkiem, cieciorkę i pokrojone w paseczki plastry żółtego sera (można też ser zetrzeć).
4. Całość posypać oregano i szczyptą czosnku granulowanego, położyć na wierzch zamarynowane w sosie bolońskim udka z kurczaka. Włożyć do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i zapiekać w zamkniętym naczyniu przez godzinę.
5. Po godzinie zdjąć pokrywę, dorzucić pomidorki koktajlowe i zapiekać jeszcze przez 15 minut. Danie podawać natychmiast posypane świeżym, pachnącym koperkiem.