Polędwiczki duszone w cydrze

Składniki

1	Łyżka	mąka pszenna tortowa Lubella
2	Łyżeczki	sól, pieprz
1	Łyżeczka	cynamon
1	Łyżeczka	Cukier brązowy
0.5	Litra	alkohol
300	Gramów	Polędwica wieprzowa
1	Szklanka	bulion warzywny
2	Sztuki	cebula
2	Sztuki	jabłka
2	Sztuki	czosnek
2	Sztuki	liść laurowy
0.25	Sztuki	cytryna
3	Łyżki	olej
1	Łyżka	ziele angielskie
1	Łyżka	pasta pomidorowa
1	Łyżka	masło
Wyślij przepis		PDF Mail Listonic
Kup online:
Kalkulator miar

Przygotowanie

1. Przygotuj składniki
2. Polędwiczkę pokroić w plastry o grubości ok. 4 cm, oprószyć solą i pieprzem i otoczyć w mące.
3. W naczyniu do duszenia rozgrzać olej i usmażyć mięso, następnie wyjąć z naczynia i na tym samym tłuszczu usmażyć cebulę pokrojoną w kostkę wraz z posiekanym czosnkiem.
4. Po usmażeniu cebuli dodać do naczynia podsmażoną polędwicę i całość zalać bulionem oraz cydrem. Do naczynia dodać pozostałe składniki, przykryć i dusić ok. 1 godziny na wolnym ogniu.
5. Na oddzielnej patelni rozpuścić masło i dodać pokrojone w kostkę jabłka, posypać cynamonem i cukrem i je skarmelizować
6. Podawać z puree ziemniaczanym lub selerowym. Pasują także wszelkie kluski. Na tależ oprócz mięsa, wyłożyć karmelizowane jabłka.