Podpłomyk z dynią, ricottą i miodem chilli
Lubella
Podpłomyk z dynią, ricottą i miodem chilli to prosty, ale efektowny pomysł na ciepłą przekąskę lub lekką kolację. Podpłomyk to coś w rodzaju cienkiego, chrupiącego placka – trochę jak pizza bez drożdży – który świetnie sprawdza się jako baza pod różne dodatki. W tej wersji łączy słodycz pieczonej dyni z kremową ricottą, ostrym chilli i chrupiącym boczkiem. Całość jest aromatyczna, lekko pikantna i pełna sezonowych smaków – przypadnie do gustu każdemu, kto lubi słodko-słone smaki.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
b/d
Białka
b/d
Węglowodany
b/d
Tłuszcze
b/d
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 0 / 0
Oceń!
Podpłomyk z dynią, ricottą i miodem chilli to prosty, ale efektowny pomysł na ciepłą przekąskę lub lekką kolację. Podpłomyk to coś w rodzaju cienkiego, chrupiącego placka – trochę jak pizza bez drożdży – który świetnie sprawdza się jako baza pod różne dodatki. W tej wersji łączy słodycz pieczonej dyni z kremową ricottą, ostrym chilli i chrupiącym boczkiem. Całość jest aromatyczna, lekko pikantna i pełna sezonowych smaków – przypadnie do gustu każdemu, kto lubi słodko-słone smaki.
14
Składniki
60 min
Przygotowanie
Składniki
2 porcje
Składniki
500 g dynia hokkaido
250 g mąka poznańska lubella
125 ml ciepła woda
3 łyżka oliwa
1 łyżecz. sól
1 szczyp. pieprz czarny
3 łyżka parmezan tarty
80 g boczek wędzony surowy
1 szczyp. płatki chili
100 g ricotta
1 łyżka pestki dyni
1 łyżecz. miód
1 łyżecz. olej chili
1 łyżka posiekana natka pietruszki
Przygotowanie
Dynię obierz, usuń pestki i pokrój w kostkę o boku ok. 2 cm. Rozłóż na blasze, skrop oliwą, dopraw do smaku solą i pieprzem według uznania.
Piecz 25–30 minut w 200°C, aż będzie miękka i lekko przyrumieniona.
Po upieczeniu rozgnieć widelcem lub zblenduj na gładkie purée (można zostawić lekko grudkowatą strukturę). Jeśli dynia jest sucha, dodaj 1–2 łyżki wody lub oliwy dla lepszej konsystencji.
W misce wymieszaj mąkę i sól Wlej ciepłą wodę i oliwę, zagnieć gładkie, elastyczne ciasto.
Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i odstaw na 20 minut, aby odpoczęło.
Podziel ciasto na 2 części i rozwałkuj na cienkie placki (ok. 2–3 mm grubości).
Na każdy placek nałóż purée z dyni, rozsmaruj równomiernie. Posyp startym parmezanem i płatkami chili.
Boczek pokrój w drobną kostkę i rozsyp na wierzchu.
Piecz w piekarniku rozgrzanym do 230°C (góra-dół) przez 10–12 minut, aż ciasto będzie rumiane, a boczek chrupiący.
Wyjmij podpłomyki z piekarnika. Na wierzch nałóż kleksy ricotty. Posyp pestkami dyni i natką pietruszki.
Polej miodem wymieszanym z olejem chili. Skrop odrobiną oliwy z oliwek i podawaj od razu — najlepiej na ciepło.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
b/d
Białka
b/d
Węglowodany
b/d
Tłuszcze
b/d
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.