Placki ziemniaczane z grzybami

Składniki

placki:
0.5	Kilograma	ziemniaki
1	Łyżka	mąka pszenna
0.5	Sztuki	cebula
1	Sztuka	jajko
1	Łyżka	Posiekana natka pietruszki
2	Szczypty	sól
2	Szczypty	pieprz
sos:
100	Gramów	Podgrzybki
1	Sztuka	cebula
1	Łyżka	masło
150	Mililitrów	Wywar warzywny
1	Łyżka	śmietana 18%
1	Łyżka	chrzan Krakus
1	Łyżka	Posiekana natka pietruszki
2	Szczypty	sól
2	Szczypty	pieprz
wywar warzywny:
1	Litr	woda
2	Sztuki	Marchewka
1	Sztuka	pietruszka
0.5	Sztuki	seler
2	Łodygi	seler naciowy
0.5	Pęczka	Natka pietruszki
1	Szczypta	sól
1	Szczypta	pieprz
Wyślij przepis		PDF Mail Listonic
Kup online:
Kalkulator miar

Przygotowanie

1. Aby przygotować wywar warzywny, do gotującej się wody dodajemy umyte warzywa i zioła. Doprawiamy solą i pieprzem i gotujemy 1,5 godziny. Po tym czasie przecedzamy.
2. Posiekaną cebulę szklimy na maśle. Dodajemy oczyszczone grzyby i dusimy pod przykryciem, aż zmiękną. Zalewamy bulionem i dusimy, aż zredukuje się o połowę. Wlewamy śmietanę wymieszaną z chrzanem i doprawiamy solą, pieprzem i natką pietruszki.
3. Obrane ziemniaki ścieramy na tarce z drobnymi oczkami. Odstawiamy je na 5 minut, po czym odciskamy z wody i mieszamy z resztą składników.
4. Na rozgrzany olej nakładamy po łyżce masy i smażymy z obu stron na rumiane placki.
5. Podajemy je z sosem grzybowym i chrzanem.