Placki z cukinii z sosem jogurtowo-koperkowym
Lubella
Placki z cukinii to jeden z najprostszych pomysłów na obiad z sezonowych warzyw. Mają chrupiące brzegi, miękki środek i delikatny smak. Świetnie pasują na obiad, kolację albo ciepłą przekąskę. Najlepiej smakują od razu po usmażeniu, z prostym sosem na bazie jogurtu.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
260
kcal
Białka
9
gram
Węglowodany
24
gram
Tłuszcze
15
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 0 / 0
Oceń!
Placki z cukinii to jeden z najprostszych pomysłów na obiad z sezonowych warzyw. Mają chrupiące brzegi, miękki środek i delikatny smak. Świetnie pasują na obiad, kolację albo ciepłą przekąskę. Najlepiej smakują od razu po usmażeniu, z prostym sosem na bazie jogurtu.
13
Składniki
40 min
Przygotowanie
Składniki
4 porcje
Placki
700 g cukinia
2 szt. jaja
80 g mąka pszenna tortowa lubella
1 szt. cebula
2 szt. ząbki czosnku
1 pęcz. natka pietruszki
0.50 łyżecz. sól
1 szczyp. pieprz
0.50 łyżecz. papryka słodka
4 łyżka olej do smażenia
Do podania
150 g jogurt naturalny
0.50 pęcz. koperek
1 szczyp. pieprz i sól do smaku
Przygotowanie
Cukinię umyj i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Jeśli ma twardą skórkę albo duże pestki, wcześniej ją obierz i usuń miękki środek.
Startą cukinię przełóż do miski, posyp solą i odstaw na 10 minut.
Po tym czasie dokładnie odciśnij cukinię z nadmiaru wody.
Porada:
To najważniejszy krok. Jeśli cukinia zostanie zbyt mokra, masa będzie rzadka, a placki mogą się rozpadać podczas smażenia.
Cebulę zetrzyj na tarce albo drobno posiekaj. Czosnek przeciśnij przez praskę.
Do odciśniętej cukinii dodaj jajka, mąkę, cebulę, czosnek, posiekaną natkę pietruszki, pieprz i słodką paprykę.
Wymieszaj całość łyżką. Masa powinna być gęsta, ale nadal wilgotna.
Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaj jeszcze 1–2 łyżki mąki.
Na patelni rozgrzej olej.
Nakładaj porcje masy łyżką i lekko spłaszczaj, formując nieduże placki.
Smaż po 2–3 minuty z każdej strony, aż placki będą rumiane.
Gotowe placki przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
Porada:
Nie smaż placków na zbyt małym ogniu, bo wchłoną więcej tłuszczu. Najlepszy będzie średni ogień i dobrze rozgrzana patelnia.
Jogurt lub śmietanę wymieszaj z posiekanym koperkiem, solą i pieprzem.
Podawaj placki od razu po usmażeniu, z sosem jogurtowo-koperkowym.
Czasy, temperatura, ustawienia
Wartości odżywcze na porcję
Energia
260
kcal
Białka
9
gram
Węglowodany
24
gram
Tłuszcze
15
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.