Pizza z grilla owocowa z sosem mascarpone

Ciasto na pizze przygotowane, rożno na grillu już rozgrzane. Ciasto sosem mascarpone posmarowane, na nim owoce poukładane. Na grillu upieczone, listkami świeżej mięty ozdobione. Pizza wiosenna owocowa, smaczna i nietypowa.

Składniki

Ciasto:
200	Gramów	mąka Lubella Puszysta tortowa

1	Szczypta	mąka pszenna tortowa Lubella

100	Mililitrów	ciepła woda
15	Gramów	Świeże drożdże
1	Łyżeczka	cukier
0.5	Łyżeczki	sól
Sos:
1	Sztuka	Żółtko
60	Mililitrów	Słodka śmietanka
2	Łyżki	Cukier brązowy
150	Gramów	serek mascarpone
Dodatkowo:
1	Sztuka	banan
0.5	Opakowania	Konfitura z wiśni Łowicz

1	Szklanka	Tymbark Ananas

2	Łyżki	sok z cytryny
8	Sztuk	physalis
1	Pęczek	Liście mięty
Kalorie dla 1 porcji 201-300 kc		Alergeny Gluten
Wyślij przepis
Kalkulator miar

Przygotowanie

Do przygotowania pizzy będziemy potrzebować kamień do pieczenia. Banana obieramy ze skórki i kroimy na plasterki 1-1,5 cm. Przekładamy do płaskiego pojemniczka, zalewamy nektarem wymieszanym z sokiem z cytryny (tylko tyle, żeby przykryło banany) i odstawiamy na czas przygotowania ciasta.
Sos: Żółtko miksujemy z cukrem i słodką śmietanką. Następnie dodajemy mascarpone. Całość ponownie miksujemy, do uzyskania gładkiej, jednolitej masy.
Ciasto: W dużej misce mieszamy rozkruszone drożdże z cukrem, 2 łyżkami mąki i wodą. Przykrywamy wilgotną ściereczką i odstawiamy na ok. 15 minut w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia. Do zaczynu dodajemy sól, mąkę i wyrabiamy ciasto na gładką masę, tak żeby było miękkie i elastyczne, ale nie przyklejało się do rąk. Z ciasta formułujemy kulę, przykrywamy wilgotną ściereczką i odstawiamy na ok. 30 minut w ciepłe miejsce. Na grillu rozgrzewamy kamień (najlepsza temp. to około 200°C - 220°C).
Z wyrośniętego ciasta formułujemy krążek o średnicy ok. 30 centymetrów i podsypujemy go mąką. Na wierzch ciasta rozprowadzamy niewielką ilość sosu, układamy banany wyciągnięte z nektaru, dodajemy wiśnie z konfitury i pokrojone na połowę physalis.
Pizzę przekładamy na gorący kamień. Dokładamy po wierzchu sos mascarpone, przykrywamy pokrywę i grillujemy ok. 20 minut. Pilnujemy temperatury i czasu, żeby ciasto od spodu nam się nie przypaliło.
Pizzę przed podaniem dodatkowo polewamy sosem i podajemy z listkami świeżej mięty.