Pizza w stylu chicagowskim
EkspertOdKuchni
Pizza w stylu chicagowskim, znana również jako deep-dish pizza, to rodzaj pizzy pochodzący z Chicago. Charakteryzuje się ona głębokim, grubym ciastem, które jest układane w wysokiej formie do pieczenia, a następnie wypełniane sosem pomidorowym, serem mozzarella i różnymi dodatkami. Różni się ona od tradycyjnej włoskiej pizzy — zarówno pod względem wyglądu, jak i smaku. Chrupiące brzegi, ciągnący się ser i puszyste ciasto z pewnością zadowoli każdego miłośnika pizzy i zaspokoi głód nawet największego głodomora. Smacznego!
0
0 / 0
Pizza w stylu chicagowskim, znana również jako deep-dish pizza, to rodzaj pizzy pochodzący z Chicago. Charakteryzuje się ona głębokim, grubym ciastem, które jest układane w wysokiej formie do pieczenia, a następnie wypełniane sosem pomidorowym, serem mozzarella i różnymi dodatkami. Różni się ona od tradycyjnej włoskiej pizzy — zarówno pod względem wyglądu, jak i smaku. Chrupiące brzegi, ciągnący się ser i puszyste ciasto z pewnością zadowoli każdego miłośnika pizzy i zaspokoi głód nawet największego głodomora. Smacznego!
15
Składniki
120 min
Przygotowanie
Składniki
8 porcji
Składniki
500 g mąka pszenna tortowa lubella
1 łyżecz. sól
2 łyżecz. cukier
7 g drożdże suszone
250 ciepła woda
60 olej roślinny
400 g przecier pomidorowy łowicz
1 łyżecz. suszone oregano
1 łyżecz. suszona bazylia
1 szczyp. pieprz, sól do smaku
300 g ser mozzarella
200 g plastry kiełbasy peperoni
1 szt. papryka
1 szt. cebula
200 g pieczarki
Przygotowanie
W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i cukier. W drugiej misce rozpuść drożdże w ciepłej wodzie i pozostaw na kilka minut, aż drożdże się aktywują. Następnie dodaj olej roślinny do roztworu z drożdżami.
Powoli wlej mieszaninę drożdży do miski z suchymi składnikami i zacznij wyrabiać ciasto, aż wszystkie składniki się połączą.
Przenieś ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i wyrabiaj przez około 5-7 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
Przenieś ciasto do dużej miski posmarowanej odrobiną oleju. Przykryj miskę ściereczką i pozostaw ciasto do wyrośnięcia przez około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
W międzyczasie w małym garnku wymieszaj przecier pomidorowy, posiekany czosnek, oregano, bazylię, sól i pieprz. Podgrzewaj na małym ogniu przez około 15 minut, aż sos zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia.
Po wyrośnięciu ciasta przygotuj blaszkę o wymiarach 30 × 40 cm, natłuszczając ją odrobiną oleju. Przenieś ciasto na blat i rozwałkuj je, dopasowując do rozmiaru blaszki. Umieść ciasto w blaszce, nadając mu kształt podnosząc brzegi.
Posyp ciasto 2/3 ilości startego sera mozzarella, a następnie dodaj kiełbasę pepperoni, paprykę, cebulę i pieczarki. Pokryj wierzch pizzy pozostałym serem mozzarella i polej równomiernie przygotowanym sosem pomidorowym.
Przykryj blaszkę folią spożywczą i pozostaw do ponownego wyrośnięcia przez około 30 minut.
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 220 stopni Celsjusza.
Po wyrośnięciu pizzy włóż ją do piekarnika i piecz przez około 20-25 minut, aż spód będzie chrupiący, a ser roztopiony i lekko zrumieniony.
Wyjmij pizzę z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przez kilka minut. Następnie pokrój na kawałki i podawaj ciepłą.