Pistacjowy sernik baskijski
Lubella
Baskijski sernik pistacjowy to deser, który wygląda niepozornie, a robi wrażenie po pierwszym kawałku. Mocno przypieczony wierzch i kremowy środek to jego znak rozpoznawczy, a dodatek pasty pistacjowej nadaje mu wyraźny, lekko orzechowy smak i piękny kolor. Nie wymaga spodu ani kąpieli wodnej, więc przygotowanie jest prostsze niż w klasycznym serniku. Najlepiej upiec go dzień wcześniej — po nocy w lodówce nabiera idealnej konsystencji i kroi się równo. Sprawdzi się na święta, rodzinne spotkanie albo wtedy, gdy chcesz podać coś innego niż tradycyjny sernik.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
520
kcal
Białka
10
gram
Węglowodany
22
gram
Tłuszcze
45
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 0 / 0
Oceń!
Baskijski sernik pistacjowy to deser, który wygląda niepozornie, a robi wrażenie po pierwszym kawałku. Mocno przypieczony wierzch i kremowy środek to jego znak rozpoznawczy, a dodatek pasty pistacjowej nadaje mu wyraźny, lekko orzechowy smak i piękny kolor. Nie wymaga spodu ani kąpieli wodnej, więc przygotowanie jest prostsze niż w klasycznym serniku. Najlepiej upiec go dzień wcześniej — po nocy w lodówce nabiera idealnej konsystencji i kroi się równo. Sprawdzi się na święta, rodzinne spotkanie albo wtedy, gdy chcesz podać coś innego niż tradycyjny sernik.
8
Składniki
70 min
Przygotowanie
Składniki
12 porcji
Składniki
540 g serek typu philadelphia
200 g pasta pistacjowa
150 g cukier drobny
5 szt. jaja l
40 g mąka pszenna lubella
500 g śmietanka 36%
0.50 łyżecz. ekstrakt waniliowy
0.50 łyżecz. sól
Przygotowanie
Do dużej miski dodaj serek, pastę pistacjową i cukier, wymieszaj na gładko.
Dodaj jajka i mieszaj do połączenia składników.
Dodaj śmietankę, mąkę, wanilię i sól.
Całość mieszaj do uzyskania gładkiej masy, ale nie ubijaj jej.
Porada:
Zbyt długie miksowanie napowietrzy masę i sernik będzie bardziej pękał.
Formę wysmaruj cienko masłem.
Wyłóż ją papierem do pieczenia od spodu i po bokach, tworząc wysokie brzegi.
Papier dociśnij do masła, aby dobrze przylegał.
Ostrożnie wlej masę serową do formy.
Wstaw sernik do piekarnika nagrzanego do 240°C.
Piecz około 30 minut.
Zmniejsz temperaturę do 220°C i piecz kolejne 10 minut.
Jeśli wierzch zbyt mocno ciemnieje, przykryj luźno folią.
Dopiekaj jeszcze około 10 minut, aż wierzch będzie mocno przypieczony, a środek lekko drżący.
Porada:
Charakterystyczny ciemny wierzch to znak rozpoznawczy sernika baskijskiego.
Wyjmij sernik i pozostaw do wystudzenia w temperaturze pokojowej.
Po ostudzeniu wstaw do lodówki na całą noc, aby dobrze stężał.
Czasy, temperatura, ustawienia
Wartości odżywcze na porcję
Energia
520
kcal
Białka
10
gram
Węglowodany
22
gram
Tłuszcze
45
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.