Pierogi z płuckami

Składniki

1	Dekagram	mąka Lubella
50	Mililitrów	olej
0.5	Litra	ciepła woda
1	Szczypta	sól, pieprz
1	Sztuka	Bułka czerstwa
1	Sztuka	cebula
2	Sztuki	jaja kurze całe
75	Dekagramów	Płuca wieprzowe
5	Dekagramów	smalec
Wyślij przepis		PDF Mail Listonic
Kup online:
Kalkulator miar

Przygotowanie

1. Podroby gotujemy do miękkości około 60 minut, następnie odcedzamy, studzimy i mielimy w maszynce do mięsa.
2. Pokrojoną w kostkę cebulę podsmażamy na oleju, dodajemy do podrobów, doprawiamy czosnkiem, solą, pieprzem. Dodajemy jajko oraz namoczoną i odciśniętą bułkę, wyrabiamy wszystko na jednolitą masę.
3. Z mąki, jajka i wody wyrabiamy ciasto na pierogi.
4. Dzielimy na części i cienko rozwałkowujemy. Szklanką wykrawamy koła. Na każde z nich nakładamy łyżeczkę farszu. Starannie zaklejamy brzegi.
5. Gotujemy przez ok. 5 minut (od wypłynięcia na powierzchnię) w osolonym wrzątku z odrobiną oleju.
6. Pierogi podajemy na gorąco, bezpośrednio po przyrządzeniu lub odsmażane ze skwarkami.