Pierogi z kurkami i palonym masłem
Lubella
Masz świeże kurki? Zrób z nich domowe pierogi z boczkiem i cebulą, a na koniec podaj je z palonym masłem. To sezonowy obiad, który warto przygotować wtedy, gdy chcesz wykorzystać grzyby inaczej niż w sosie czy jajecznicy.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
870
kcal
Białka
20
gram
Węglowodany
100
gram
Tłuszcze
40
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 0 / 0
Oceń!
Masz świeże kurki? Zrób z nich domowe pierogi z boczkiem i cebulą, a na koniec podaj je z palonym masłem. To sezonowy obiad, który warto przygotować wtedy, gdy chcesz wykorzystać grzyby inaczej niż w sosie czy jajecznicy.
12
Składniki
90 min
Przygotowanie
Składniki
4 porcje
Ciasto na pierogi
500 g mąka pszenna lubella
250 ml woda gorąca
1 łyżka olej
0.50 łyżecz. sól
Farsz z kurek
500 g kurki
150 g boczek wędzony
1 szt. cebula czerwona
0.50 pęcz. natka pietruszki
1 łyżecz. miód
1 szczyp. pieprz i sól do smaku
Do podania
100 g masło
1 szczyp. świeżo mielony czarny pieprz
Przygotowanie
Mąkę wsyp do miski i dodaj sól oraz olej.
Wlej gorącą wodę i wymieszaj składniki.
Zagnieć ciasto na gładką i elastyczną masę.
Wyrabiaj do momentu, aż ciasto będzie jednolite i miękkie.
Uformuj kulę i owiń ją szczelnie folią spożywczą.
Odstaw ciasto na około 30 minut, aby odpoczęło.
Boczek pokrój w niewielką kostkę i przesmaż na patelni, aż się zarumieni i wytopi się z niego tłuszcz.
Dodaj drobno posiekaną czerwoną cebulę i smaż do zeszklenia.
Kurki dokładnie oczyść, pokrój na mniejsze kawałki i dodaj na patelnię.
Dopraw pieprzem oraz solą i smaż na większej mocy, aż nadmiar wody odparuje.
Dodaj miód i smaż jeszcze przez chwilę, aż farsz lekko się skarmelizuje.
Na koniec dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki i dokładnie wymieszaj.
Odłóż część farszu do późniejszego podania, a pozostały farsz lekko przestudź przed lepieniem pierogów.
Ciasto rozwałkuj na bardzo cienki, duży płat.
Dużą szklanką wykrawaj okręgi z ciasta.
Na środku każdego okręgu umieść około 1 łyżeczkę farszu.
Złóż ciasto na pół i dokładnie zlep brzegi.
Uformuj dekoracyjny brzeg, dociskając ciasto palcami.
Gotowe pierogi odkładaj na lekko oprószoną mąką stolnicę.
W dużym garnku zagotuj dużą ilość osolonej wody.
Wkładaj pierogi partiami do wrzątku.
Delikatnie zamieszaj, aby pierogi nie przykleiły się do dna.
Gotuj około 2 minut od momentu wypłynięcia pierogów na powierzchnię.
Masło przełóż na patelnię i podgrzewaj, aż zacznie się pienić i nabierze złotobrązowego koloru oraz orzechowego aromatu.
Porada:
Palone masło łatwo przechodzi ze złotego w przypalone. Gdy na dnie pojawią się brązowe drobinki i wyczuwalny będzie orzechowy zapach, zdejmij patelnię z ognia.
Ugotowane pierogi wyjmij z wody i ułóż na talerzach.
Polej je obficie palonym masłem.
Na wierzchu rozłóż pozostawiony wcześniej farsz z kurek i boczku.
Całość posyp świeżo mielonym pieprzem.
Podawaj od razu.
Czasy, temperatura, ustawienia
Wartości odżywcze na porcję
Energia
870
kcal
Białka
20
gram
Węglowodany
100
gram
Tłuszcze
40
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.