Pierogi z kapustą i kaszą jęczmienną

Składniki

CIASTO
520	Gramów	mąka puszysta Poznańska lubella
240	Mililitrów	ciepła woda
1	Sztuka	jajko
1	Łyżeczka	sól
1	Łyżka	olej
FARSZ
550	Gramów	kapusta kiszona
150	Gramów	Lubella Kasza Jęczmienna
50	Gramów	Suszone grzyby
1	Sztuka	Marchewka
1	Sztuka	cebula
1	Sztuka	ząbek czosnku
1	Sztuka	liść laurowy
3	Sztuki	ziele angielskie
5	Sztuk	pieprz ziarnisty
1.5	Łyżeczki	sól
0.5	Łyżeczki	pieprz
1	Łyżka	olej
OKRASA
1	Sztuka	cebula
20	Gramów	masło
Wyślij przepis		PDF Mail Listonic
Kalkulator miar

Przygotowanie

1. Kaszę ugotuj w lekko osolonej wodzie. Po ugotowaniu odcedź. Kapustę kiszoną opłucz. Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce. Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę. Kapustę kiszoną, marchewkę i grzyby ugotuj do miękkości w wodzie z dodatkiem liścia laurowego, ziela angielskiego i ziaren pieprzu.
2. Po ugotowaniu odcedź, ostudź i drobno pokrój. Na patelni rozgrzej olej. Dodaj cebulę i czosnek, podsmaż chwilkę.
3. Kaszę, pokrojoną kapustę z marchewką i grzybami oraz cebulę z czosnkiem wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem.
4. Mąkę przesiej. Dodaj sól, wodę i jajko, a następnie zagnieć do uzyskania zwartej, elastycznej masy. Ciasto cienko rozwałkuj i wykrój kółka np. szklanką. Na ciasto nałóż farsz i zlep pierogi. Pierogi gotuj w osolonej wodzie z dodatkiem łyżki oleju, do momentu, aż wypłyną.
5. Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Masło rozpuść na patelni, dodaj cebulę i podsmaż ok 5 min. Pierogi podawaj z zeszkloną cebulką.