Pierogi z kapustą i grzybami
Lubella
Pierogi z kapustą i grzybami to klasyczne danie kuchni polskiej, które smakuje najlepiej w chłodne dni, szczególnie w czasie świąt Bożego Narodzenia. Ich aromatyczne nadzienie, pełne suszonych grzybów i kiszonej kapusty, to kwintesencja domowego, tradycyjnego smaku. Pierogi doskonale smakują w towarzystwie kwaśnej śmietany i podsmażonej cebulki. Można je również zamrozić, aby cieszyć się ulubionym smakiem w dowolnym momencie. Smacznego!
Wartości odżywcze na porcję
Energia
65
kcal
Białka
2
gram
Węglowodany
10
gram
Tłuszcze
2
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 0 / 0
Oceń!
Pierogi z kapustą i grzybami to klasyczne danie kuchni polskiej, które smakuje najlepiej w chłodne dni, szczególnie w czasie świąt Bożego Narodzenia. Ich aromatyczne nadzienie, pełne suszonych grzybów i kiszonej kapusty, to kwintesencja domowego, tradycyjnego smaku. Pierogi doskonale smakują w towarzystwie kwaśnej śmietany i podsmażonej cebulki. Można je również zamrozić, aby cieszyć się ulubionym smakiem w dowolnym momencie. Smacznego!
8
Składniki
120 min
Przygotowanie
Składniki
36 porcji
Składniki
400 g mąka pszenna tortowa lubella
0.50 szkl. ciepła woda
1 szt. jaja
Farsz
700 g kapusta kiszona
100 g grzyby suszone
1 szczyp. pieprz i sól do smaku
2 łyżka olej
1 szt. cebula
Przygotowanie
Suszone grzyby namocz w zimnej wodzie przez 2–3 godziny (lub na całą noc). Następnie ugotuj je w tej samej wodzie przez około 20–30 minut, aż będą miękkie. Odcedź (zachowując wodę po grzybach) i drobno posiekaj.
Kapustę kiszoną przepłucz w zimnej wodzie (jeśli jest zbyt kwaśna) i posiekaj na mniejsze kawałki. Gotuj ją w niewielkiej ilości wody (możesz dodać trochę wody po grzybach dla lepszego smaku) przez około 30 minut, aż zmięknie.
Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na oleju lub maśle. Dodaj ugotowane grzyby i kapustę. Dopraw solą i pieprzem. Całość podsmaż przez kilka minut, mieszając, a następnie ostudź nadzienie.
Na stolnicy lub w dużej misce przesiej mąkę. Dodaj szczyptę soli i stopniowo wlewaj ciepłą wodę z olejem, zagniatając elastyczne, gładkie ciasto. Wyrabiaj je przez około 10 minut. Przykryj ściereczką i odstaw na 15 minut, aby odpoczęło.
Ciasto rozwałkuj na cienki placek (około 2 mm grubości) i za pomocą szklanki wycinaj kółka. Na każde kółko nałóż łyżeczkę nadzienia i zlep brzegi, formując pieroga. Dla pewności możesz docisnąć brzegi widelcem.
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Gotuj pierogi partiami, przez około 3–4 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
Pierogi możesz podać od razu, polane roztopionym masłem lub podsmażone na złoty kolor na patelni.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
65
kcal
Białka
2
gram
Węglowodany
10
gram
Tłuszcze
2
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.