Pierogi ukraińskie z mięsem
Lubella
Pierogi ukraińskie z mięsem to sycące, aromatyczne danie, które podbije serca fanów domowej kuchni. Ich sekret to delikatne ciasto i soczyste nadzienie z mielonego mięsa, doprawione jak u babci – prosto, ale z charakterem. Idealnie sprawdzą się na rodzinny obiad, święta czy chłodniejsze dni. Podawaj z roztopionym masłem, natką pietruszki i kwaśną śmietaną. Życzymy smacznego!
Wartości odżywcze na porcję
Energia
b/d
Białka
b/d
Węglowodany
b/d
Tłuszcze
b/d
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
0
0 / 0
Pierogi ukraińskie z mięsem to sycące, aromatyczne danie, które podbije serca fanów domowej kuchni. Ich sekret to delikatne ciasto i soczyste nadzienie z mielonego mięsa, doprawione jak u babci – prosto, ale z charakterem. Idealnie sprawdzą się na rodzinny obiad, święta czy chłodniejsze dni. Podawaj z roztopionym masłem, natką pietruszki i kwaśną śmietaną. Życzymy smacznego!
15
Składniki
90 min
Przygotowanie
Składniki
40 porcji
Ciasto
500 g mąka pszenna lubella
200 ml ciepła woda
1 szt. jajko
1 łyżecz. sól
1 łyżka olej
Farsz
500 g mięso mielone wołowo-wieprzowe
1 szt. cebula
2 szt. ząbki czosnku
100 ml bulion wołowy
1 szczyp. pieprz i sól do smaku
1 łyżecz. suszony majeranek
2 łyżka olej lub masło do smażenia
Omasta
3 łyżka masło
0.50 pęcz. natka pietruszki
200 ml kwaśna śmietana 18%
Przygotowanie
Do dużej miski włóż mielone mięso. Cebulę zetrzyj na tarce o drobnych oczkach lub bardzo drobno posiekaj. Czosnek przeciśnij przez praskę.
Dodaj wszystko do mięsa, wlej bulion i dopraw solą, pieprzem oraz majerankiem.
Wyrób dokładnie ręką lub łyżką, aż farsz stanie się kleisty i wilgotny, ale zwarty. Odstaw na czas przygotowania ciasta.
Do miski wsyp mąkę, dodaj sól, jajko, olej i stopniowo wlewaj ciepłą wodę, zagniatając elastyczne ciasto. Wyrabiaj je kilka minut, aż będzie gładkie i miękkie. Zawiń w folię spożywczą i odstaw na 20–30 minut, by odpoczęło.
Oprósz stolnicę mąką i rozwałkuj porcję ciasta na cienki placek. Wykrawaj kółka i nakładaj po łyżeczce surowego farszu na środku każdego kółka.
Formuj pierogi, zlepiając brzegi i dokładnie dociskając, by nie rozkleiły się podczas gotowania.
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Pierogi wkładaj partiami na wrzątek, mieszając na początku, by nie przywarły do dna. Gotuj 3–4 minuty od wypłynięcia na powierzchnię — mięso w środku powinno się całkowicie ugotować.
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Pierogi wkładaj partiami na wrzątek, mieszając na początku, by nie przywarły do dna. Gotuj 3–4 minuty od wypłynięcia na powierzchnię — mięso w środku powinno się całkowicie ugotować.
Ugotowane pierogi polej masłem, posyp posiekaną natką pietruszki i podawaj z kwaśną śmietaną obok.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
b/d
Białka
b/d
Węglowodany
b/d
Tłuszcze
b/d
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.