Pierogi ruskie
Lubella
Ruskie pierogi to jedno z najbardziej klasycznych dań polskiej kuchni. Delikatne ciasto kryje w sobie kremowy farsz z ziemniaków, białego sera i cebuli – prosty, ale niezwykle aromatyczny. Ich przygotowanie wymaga trochę czasu i cierpliwości, ale nagrodą jest talerz pełen miłości i smaku, który idealnie wpisuje się w tradycyjne rodzinne obiady lub święta. Podawaj pierogi na ciepło z odrobiną masła, podsmażoną cebulką lub kleksem śmietany. Możesz również posypać je świeżo mielonym pieprzem lub koperkiem.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
62
kcal
Białka
2
gram
Węglowodany
11
gram
Tłuszcze
1
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
4
3.5 / 65
Ruskie pierogi to jedno z najbardziej klasycznych dań polskiej kuchni. Delikatne ciasto kryje w sobie kremowy farsz z ziemniaków, białego sera i cebuli – prosty, ale niezwykle aromatyczny. Ich przygotowanie wymaga trochę czasu i cierpliwości, ale nagrodą jest talerz pełen miłości i smaku, który idealnie wpisuje się w tradycyjne rodzinne obiady lub święta. Podawaj pierogi na ciepło z odrobiną masła, podsmażoną cebulką lub kleksem śmietany. Możesz również posypać je świeżo mielonym pieprzem lub koperkiem.
10
Składniki
120 min
Przygotowanie
Składniki
40 porcji
Składniki
500 g mąka pszenna lubella
1 szt. żółtko
250 g ciepła woda
2 łyżka olej
1 szczyp. sól
Farsz
500 g ugotowane ziemniaki
250 g twaróg półtłusty
1 szt. cebula
2 łyżka masło
1 szczyp. pieprz i sól do smaku
Przygotowanie
Zacznij od przygotowania farszu. Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości (około 20 minut), odcedź i odstaw do wystudzenia.
Przeciśnij ziemniaki przez praskę lub rozgnieć tłuczkiem na gładką masę.
Pokrój cebulę w drobną kostkę i zeszklij na maśle, aż będzie złocista.
W dużej misce wymieszaj ziemniaki, twaróg i zeszkloną cebulę. Dopraw farsz solą i pieprzem – nie żałuj pieprzu, to on nadaje farszowi charakterystyczny smak.
Teraz czas na ciasto. W misce przesiej mąkę, dodaj żółtko, olej i sól. Stopniowo wlewaj ciepłą wodę, mieszając składniki widelcem lub ręką.
Przełóż ciasto na stolnicę i wyrabiaj przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Przykryj ściereczką i odstaw na 15 minut, aby odpoczęło.
Podziel ciasto na kilka części i każdą z nich rozwałkuj cienko na stolnicy posypanej mąką.
Wycinaj kółka przy pomocy szklanki.
Na każde kółko nakładaj łyżeczkę farszu. Złóż ciasto na pół i dokładnie zlep brzegi, aby farsz nie wypłynął podczas gotowania. Możesz użyć widelca do dekoracyjnego zaciśnięcia brzegów.
Na każde kółko nakładaj łyżeczkę farszu. Złóż ciasto na pół i dokładnie zlep brzegi, aby farsz nie wypłynął podczas gotowania. Możesz użyć widelca do dekoracyjnego zaciśnięcia brzegów.
Wrzucaj pierogi partiami na wrzątek i gotuj, aż wypłyną na powierzchnię (około 2-3 minut od momentu wypłynięcia).
Wyjmij pierogi łyżką cedzakową i odłóż na talerz.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
62
kcal
Białka
2
gram
Węglowodany
11
gram
Tłuszcze
1
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.