Pierogi ruskie z truflami
Lubella
Pierogi ruskie to jedno z najbardziej klasycznych dań kuchni polskiej, uwielbiane za swoją prostotę i kremowy smak farszu. Tym razem proponujemy ich wykwintną wersję – z dodatkiem aromatycznych trufli, które nadają potrawie niepowtarzalny charakter. To idealny wybór na święta lub elegancki obiad. Pierogi ruskie z truflami to idealna propozycja dla wszystkich miłośników tradycyjnych smaków w nowoczesnym wydaniu.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
b/d
Białka
b/d
Węglowodany
b/d
Tłuszcze
b/d
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
1
0 / 0
Pierogi ruskie to jedno z najbardziej klasycznych dań kuchni polskiej, uwielbiane za swoją prostotę i kremowy smak farszu. Tym razem proponujemy ich wykwintną wersję – z dodatkiem aromatycznych trufli, które nadają potrawie niepowtarzalny charakter. To idealny wybór na święta lub elegancki obiad. Pierogi ruskie z truflami to idealna propozycja dla wszystkich miłośników tradycyjnych smaków w nowoczesnym wydaniu.
15
Składniki
80 min
Przygotowanie
Składniki
40 porcji
Składniki
500 g mąka pszenna lubella
250 g ciepła woda
1 szt. żółtko
1 łyżka olej
1 szczyp. sól
Farsz
500 g ziemniaki
250 g ser biały półtłusty
1 szt. cebula
1 łyżka masło
1 łyżecz. sól
0.50 łyżecz. świeżo mielony czarny pieprz
10 g oliwa truflowa lub świeże trufle starte
Do podania
50 g masło
15 g świeża trufla
1 pęcz. świeże zioła
Przygotowanie
Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości (ok. 20 minut). Następnie odcedź i przeciśnij przez praskę.
Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na maśle na złoty kolor.
Połącz ziemniaki z rozdrobnionym twarogiem, cebulą i dopraw solą, pieprzem oraz oliwą truflową. Jeśli używasz świeżych trufli, dodaj startą truflę na końcu. Odstaw do wystudzenia.
W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj jajko, wodę i olej. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie.
Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 20 minut, aby odpoczęło.
Podziel ciasto na części i rozwałkuj cienko na blacie oprószonym mąką.
Wykrawaj krążki (np. za pomocą szklanki), na każdy nałóż łyżeczkę farszu.
Zlep brzegi pierogów, dokładnie dociskając. Jeśli chcesz, możesz ozdobić brzegi falistym wzorem.
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzuć pierogi partiami i gotuj przez 2–3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmij łyżką cedzakową.
Na patelni rozpuść masło, opcjonalnie dodaj odrobinę oliwy truflowej. Polej pierogi gorącym masłem.
Jeśli chcesz, udekoruj startą truflą i świeżymi ziołami.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
b/d
Białka
b/d
Węglowodany
b/d
Tłuszcze
b/d
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.