Pierogi ruskie

Składniki

1	Kilogram	Lubella Mąka puszysta uniwersalna
400	Mililitrów	woda
1	Kilogram	ziemniaki ugotowane
1	Łyżeczka	sól
1	Łyżeczka	sól
500	Gramów	twaróg półtłusty
300	Gramów	boczek wędzony
2	Sztuki	cebula
2	Sztuki	mięta
0.5	Łyżeczki	pieprz
Wyślij przepis		PDF Mail Listonic
Kup online:
Kalkulator miar

Przygotowanie

1. Przygotowujemy farsz: ugotowane ziemniaki i twaróg przepuszczamy przez maszynkę, dodajemy podsmażoną cebulkę, rozrywamy saszetki z miętą i wsypujemy zawartość do farszu, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
2. Miętę dodaję do zaostrzenia smaku farszu.
3. Z mąki, wody i soli zagniatamy ciasto. Wałkujemy na cienki placek, wycinamy krążki. Na kółka nakładamy farsz ( ja przygotowuję sobie kulki ) i dokładnie zlepiamy brzegi.
4. Zagotowujemy wodę z dodatkiem soli i odrobina oleju. Wrzucamy pierogi na wrzątek i gotujemy od wypłynięcia około 5 minut. Ja sprawdzam czy ciasto jest miękkie palcem, nabieram pieroga łyżką cedzakową i po protu dotykam czy ciast jest już mięciutkie. Jeżeli tak to wykładam pierogi. I w ten sposób gotujemy wszystkie pierogi.
5. Układamy pierogi na talerz i okraszamy boczkiem podsmażonym z cebulką.