Piernik staropolski dojrzewający
Łowicz
Piernik staropolski, znany również jako piernik dojrzewający, to symbol świątecznej tradycji, który wymaga czasu, cierpliwości i serca. Jego przygotowanie rozpoczyna się kilka tygodni przed Bożym Narodzeniem, kiedy ciasto zaczyna dojrzewać, nabierając głębokiego smaku i aromatu. Gotowy piernik przełożony powidłami śliwkowymi najlepiej smakuje w towarzystwie aromatycznej kawy lub herbaty z miodem. Smacznego!
Wartości odżywcze na porcję
Energia
b/d
Białka
b/d
Węglowodany
b/d
Tłuszcze
b/d
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
0
0 / 0
Piernik staropolski, znany również jako piernik dojrzewający, to symbol świątecznej tradycji, który wymaga czasu, cierpliwości i serca. Jego przygotowanie rozpoczyna się kilka tygodni przed Bożym Narodzeniem, kiedy ciasto zaczyna dojrzewać, nabierając głębokiego smaku i aromatu. Gotowy piernik przełożony powidłami śliwkowymi najlepiej smakuje w towarzystwie aromatycznej kawy lub herbaty z miodem. Smacznego!
12
Składniki
60 min
Przygotowanie
Składniki
14 porcji
Składniki
1 kg mąka pszenna lubella
500 g miód
250 g masło
250 g cukier trzcinowy
3 szt. jaja l
125 ml mleko
2 łyżecz. soda oczyszczona
0.50 łyżecz. sól
50 g przyprawa do piernika
600 g powidła śliwkowe łowicz
Polewa czekoladowa
100 g czekolada gorzka
50 g masło
Przygotowanie
W rondelku rozpuść miód, masło i cukier na małym ogniu, mieszając do uzyskania jednolitej masy. Nie doprowadzaj do wrzenia. Odstaw do ostygnięcia.
W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i przyprawę do piernika.
Do suchych składników wlej ostudzony miód z masłem, dodaj jajka i mleko z rozpuszczoną sodą oczyszczoną. Wyrób ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Może być dość kleiste – to normalne.
Przełóż ciasto do szklanego lub kamionkowego naczynia, przykryj ściereczką lub folią spożywczą i odstaw w chłodne miejsce (lodówka, spiżarnia). Pozostaw na 3-6 tygodnie.
Wyjmij dojrzewające ciasto z lodówki na kilka godzin przed pieczeniem, aby zmiękło. Podziel je na 2-3 równe części.
Rozwałkuj każdą część ciasta na grubość około 1 cm. Przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 15-20 minut. Placki powinny być sprężyste i lekko wilgotne w środku.
Po wystudzeniu placków przełóż je grubą warstwą powideł śliwkowych. Złóż placki w jeden blok.
Owiń piernik folią spożywczą lub pergaminem i obciąż książkami lub deską, aby placki się skleiły. Przechowuj w chłodnym miejscu przez 2-3 dni.
Rozpuść czekoladę z odrobiną masła i polej nią piernik. Wierzch możesz dodatkowo ozdobić posiekanymi orzechami.
Piernik najlepiej smakuje po 2-3 dniach od przełożenia.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
b/d
Białka
b/d
Węglowodany
b/d
Tłuszcze
b/d
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.