Piernik staropolski
Łowicz
Piernik staropolski to ciasto pełne tradycji, aromatu przypraw korzennych i rodzinnej atmosfery. Jego sekret tkwi w dojrzewaniu – ciasto przygotowuje się kilka tygodni przed świętami, co nadaje mu głęboki smak i wilgotność. Przygotowanie piernika to prawdziwy rytuał, który wprowadza w magiczny nastrój świąt. Życzymy smacznego!
Wartości odżywcze na porcję
Energia
390
kcal
Białka
5
gram
Węglowodany
65
gram
Tłuszcze
11
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 0 / 0
Oceń!
Piernik staropolski to ciasto pełne tradycji, aromatu przypraw korzennych i rodzinnej atmosfery. Jego sekret tkwi w dojrzewaniu – ciasto przygotowuje się kilka tygodni przed świętami, co nadaje mu głęboki smak i wilgotność. Przygotowanie piernika to prawdziwy rytuał, który wprowadza w magiczny nastrój świąt. Życzymy smacznego!
12
Składniki
60 min
Przygotowanie
Składniki
30 porcji
Składniki
1 kg mąka pszenna tortowa lubella
3 łyżecz. soda oczyszczona
2 szkl. cukier
3 szt. jajko
4 szt. przyprawa do piernika
2 opak. powidła śliwkowe łowicz
25 dag. smalec
10 dag. orzechy włoskie
10 dag. skórka z pomarańczy
0.50 kg miód pszczeli
0.50 łyżecz. sól
0.50 szkl. mleko
Przygotowanie
Miód, cukier i smalec podgrzewamy niemal do wrzenia. Mieszamy i studzimy.
Do chłodnej masy dodajemy pozostałe składniki: mąkę, jaja, sodę rozpuszczoną w zimnym mleku, sól, przyprawy korzenne, posiekane orzechy włoskie i skórkę z pomarańczy.
Wszystkie składniki łączymy i wyrabiamy na jednolite ciasto.
Wyrobione ciasto formujemy w kulę, przekładamy do miski lub naczynia kamionkowego, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w chłodne miejsce na minimum 2 tygodnie.
Dojrzałe ciasto wyciągamy z lodówki lub chłodnego miejsca na 1-2 godziny przed pieczeniem, aby nabrało temperatury pokojowej.
Dzielimy je na 2-3 równe części. Każdą z nich wałkujemy na grubość ok. 1 cm.
Rozwałkowane blaty przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra-dół bez termoobiegu) przez 25-30 minut. Po upieczeniu odstawiamy do wystygnięcia.
Blaty przekładamy powidłami śliwkowymi i obciążamy deseczką lub książką. Zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy w chłodne miejsce na kolejne 2-5 dni, aby piernik nabrał wilgoci.
Gotowy piernik dekorujemy polewą czekoladową lub lukrem.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
390
kcal
Białka
5
gram
Węglowodany
65
gram
Tłuszcze
11
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.